Заморозьте в холодильнике, пока не поздно: к Новому году этот продукт будет по цене черной икры

В 2024 году Россия столкнулась с рекордно низким уловом красной рыбы и икры, в отличие от предыдущего года. Добыча составила всего 260 тысяч тонн, что связано с чередованием "урожайных" и "неурожайных" лет в рыболовстве.

Рост цен на красную икру

Эксперты прогнозируют значительное увеличение цен на красную икру к концу года. В январе цена за килограмм составляла от 5,3 до 6 тысяч рублей, к сентябрю выросла до 9,3 тысяч рублей. Ожидается, что к Новому году стоимость может достичь 10-12 тысяч рублей за килограмм.

Советы по покупке

Светлана Сазанова рекомендует приобретать икру нового улова 2024 года, которая подорожала в 1,5 раза. Прошлогодняя икра подорожала незначительно, но стоит учитывать срок хранения – до одного года.

Изменения в ценах на красную рыбу

Красная рыба за год подорожала на 23,4%, в сентябре цены выросли на 3%, и тенденция к увеличению стоимости сохранится. Прогнозируется рост цен на 10-12% к концу года.

Причины удорожания

Снижение улова и инфляционное давление являются основными факторами роста цен. Константин Калугин отмечает, что цены на красную икру выросли на 64,8% за последний год и на 18,5% за последний месяц.

Рекомендации экспертов

Эксперты советуют задуматься о покупке красной икры и рыбы заранее. Сергей Гатауллин из ЦЭМИ РАН считает, что декабрьский спрос приведет к росту цен и цены после праздников могут закрепиться на более высоком уровне.

Если планируете украсить новогодний стол деликатесами, возможно, стоит приобрести их уже сейчас, чтобы избежать дальнейшего удорожания.