Какой гриб-зонтик ядовитый?

Среди грибов-зонтиков, многие из которых съедобны и вкусны, существует один смертельно опасный вид: Зонтик мясисто-красноватый (Lepiota brunneoincarnata), также известный как Лепиота коричнево-красная или Зонтик краснеющий.

Почему он опасен: содержит высокую концентрацию аматоксинов – тех же ядов, что и в бледной поганке. Эти токсины не разрушаются при термической обработке.

Симптомы отравления проявляются через 6-24 часа (иногда до 48 часов) после употребления: сильная рвота, понос, жажда, судороги. После мнимого улучшения (на 2-3 день) развивается острая печеночная и почечная недостаточность, приводящая к смерти без своевременной медицинской помощи. Молодые экземпляры легко спутать со съедобными зонтиками (белым, пестрым) или шампиньонами.

Как отличить ядовитый зонтик (ключевые признаки):

Небольшой гриб. Шляпка обычно 2-7 см в диаметре (редко до 10 см), ножка тонкая (0.5-1.5 см). Кожица сухая, покрыта концентрическими кругами из отчетливых темно-коричневых, коричнево-красных или кирпично-красных чешуек на светло-розоватом, бежево-розовом или серовато-розовом фоне. Центр шляпки обычно темнее, гладкий. Пластинки частые, белые, с возрастом могут слегка розоветь или желтеть, не темнеют до черного (в отличие от шампиньонов). Ножка цилиндрическая, внутри полая, цвета шляпки или светлее, покрыта мелкими хлопьевидными чешуйками. Кольцо тонкое, пленчатое, белое или розоватое, часто исчезающее (не такое прочное и широкое, как у съедобных зонтиков). Запах часто описывается как неприятный, сладковатый или невыразительный, но не как "грибной" или ореховый (как у съедобных зонтиков). Никогда не собирайте и не ешьте мелкие зонтики с красновато-коричневыми чешуйками на шляпке! Даже опытные грибники относятся к мелким зонтикам с крайней осторожностью. При малейшем сомнении – оставьте гриб в лесу!

Ранее мы писали, что назван один из лучших грибов наших лесов, который почему-то никто не собирает - считается деликатесом: как отличать.