Почему нельзя покупать селедку из белого пластмассового ведра - запомните раз и на всю жизнь

Многие видели такие вёдра с сельдью — на базаре, в маленьких магазинчиках, иногда даже у дороги. Продавцы уверяют, что рыба свежая, домашняя, только сегодня засолили.

Покупатель получает быстрое, недорогое и на вид аппетитное решение. Однако после того как разбираешься в реальной технологии изготовления и условиях хранения такой продукции, желание её приобретать пропадает.

Никакой информации о продукте

У такой рыбы отсутствует главное — сведения о производителе, составе и дате изготовления. Покупателю не сообщают: кто именно занимался засолкой; в каком помещении это происходило; какое сырьё использовалось; когда продукт был приготовлен. Вместо нормальной этикетки — лишь рукописный ценник. Фактически человек приобретает товар с абсолютно неизвестной историей.

Вместо натурального посола — химия

Чтобы сельдь не портилась, стоя в открытой ёмкости дни или даже недели, в рассол часто добавляют жёсткие консерванты и вкусовые усилители. Вместо соли, сахара и пряностей могут быть использованы агрессивные химические консерванты; повышенные дозы бензоата натрия; усилители вкуса и аромата.

Внешне и по запаху такая рыба кажется аппетитной, но после её употребления нередко возникает головная боль, сильная жажда, слабость и другие неприятные симптомы.

Опасный пластик

Сама тара — отдельная головная боль. Часто используют не пищевой пластик, а ёмкости из-под строительных смесей, технических жидкостей, моющих средств или автомобильной химии. Даже после мытья в стенках такого ведра остаются микроскопические трещины, где могут задерживаться остатки прежнего содержимого. При контакте с маслом, жиром и солью вредные вещества способны переходить в рыбу.

Низкокачественное сырьё

В такие вёдра обычно попадает рыба, которую иначе продать затруднительно: многократно замороженная и размороженная; с механическими повреждениями; с прогорклым жиром. В масле, рассоле и специях все эти дефекты легко скрываются. Но вкус и польза от этого не становятся лучше.

Безопасная альтернатива

Надёжнее всего приготовить сельдь дома самостоятельно. Это просто, быстро и гораздо безопаснее. Потребуется две свежемороженые рыбки, соль, сахар, перец, лавровый лист и вода. Рыбу оттаивают в холодильнике, разделывают, моют. Варят рассол из воды, соли, сахара и пряностей, заливают им подготовленные тушки и ставят в холод на двое суток, пишет источник.