Ученые назвали самый полезный орех для человека - не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого

Когда речь заходит о самых полезных орехах, единого мнения среди учёных нет. Слишком много параметров, по которым можно оценивать. Одни исследования превозносят бразильский орех за его рекордное содержание селена, другие доказывают, что пекан — абсолютный чемпион по антиоксидантам, третьи настаивают на незаменимости грецких омега-3. Но одно можно сказать точно: совсем не миндаль, не арахис и даже не грецкий орех стали новыми звёздами диетологии. В этой статье разбираем сразу трёх претендентов на звание «самого полезного» и честно рассказываем, какой орех кому подойдёт.

Тройка лидеров: кто кого Орех Главное преимущество Кому особенно полезен Норма в день Бразильский орех Абсолютный рекордсмен по содержанию селена — микроэлемента, жизненно важного для иммунитета и щитовидной железы. Тем, у кого проблемы с щитовидной железой, кто хочет укрепить иммунитет и защититься от онкологии. 1–2 ореха. Этого достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в селене. Пекан Чемпион по содержанию антиоксидантов, превосходящий по этому показателю даже грецкий орех в несколько раз. Тем, кто заботится о профилактике старения, здоровье сердца и сосудов. 20–30 граммов (около 10–15 половинок). Фундук (лесной орех) Богат витамином Е (омолаживающий эффект), магнием и медью, которые поддерживают нервную систему и обмен веществ. Тем, кто испытывает повышенные нервные нагрузки, а также для поддержания красоты кожи и волос. 20–30 граммов (около 15–20 штук). Почему не миндаль, не арахис и почему не грецкий?

Миндаль и арахис, несмотря на свою популярность, не вошли в тройку лидеров. Миндаль, хоть и богат кальцием и витамином Е, уступает по концентрации антиоксидантов и уникальных микроэлементов. Арахис — вообще не орех с ботанической точки зрения, а бобовая культура, и по содержанию полезных веществ он значительно проигрывает. Что касается грецкого ореха, который долгое время считался эталоном, то новые исследования показали, что по ряду параметров его обходят пекан и бразильский орех. Учёные выяснили, что пекан содержит в несколько раз больше антиоксидантов, а селен из бразильского ореха просто незаменим для организма. Тем не менее, грецкий орех остаётся лучшим источником растительных омега-3 жирных кислот и мелатонина, так что списывать его со счетов тоже не стоит.

Как, когда и сколько есть?

Дозировка — всему голова. Большинство орехов содержат около 700 ккал на 100 граммов. Поэтому рекомендуемая норма — 30–60 граммов в день (это примерно горсть, которая помещается в ладони). Даже самые полезные орехи при злоупотреблении приведут к набору веса.

Лучшее время — первая половина дня. Орехи дарят длительное чувство сытости и отлично подходят для второго завтрака или полдника. Вечером от них лучше отказаться — это тяжёлая пища для пищеварения.

Замачивайте на ночь. Орехи содержат фитиновую кислоту, которая мешает усвоению полезных веществ. Замачивание в воде на 6–8 часов нейтрализует фитаты, и орехи становятся намного полезнее и легче усваиваются.

Покупайте сырые и без соли. При жарке разрушается часть витаминов и полезных жиров, а соль задерживает воду и повышает давление. Карамелизированные и глазированные орехи — это уже десерт, а не полезный перекус.

Храните в холодильнике. В орехах много жиров, которые на воздухе в тепле быстро окисляются и прогоркают. Лучше всего хранить их в герметичной банке в холодильнике или морозилке.

Личный опыт: «Пекан обогнал грецкий в моём рационе»

Корреспондент Ангелина Сергеева пересмотрела свои ореховые привычки и делится впечатлениями:

«Долгое время я покупала только грецкие орехи, считая их самыми полезными. Но когда я прочитала про антиоксидантную силу пекана, решила попробовать. Честно, во вкусе почти как грецкие, но мягче и маслянистее. Я стала добавлять их в утреннюю овсянку, а бразильские орехи ем буквально по одному в день — для селена. Через пару месяцев заметила, что ногти перестали слоиться и кожа стала лучше. Важно, конечно, не перебарщивать. Но разница в ощущениях есть. Теперь у меня на кухне всегда есть баночка с миксом из пекана, грецких и пары бразильских».

Что в итоге?

Если вам нужно чёткое правило, вот оно: самый полезный орех — это разнообразие. Селен из бразильского ореха защищает клетки, антиоксиданты пекана борются со старением, витамин Е из фундука поддерживает молодость, а омега-3 из грецкого — мозг. Лучшая стратегия — купить микс из нескольких видов или чередовать их день ото дня.

И помните: любые орехи нельзя детям до трёх лет (высок риск аллергии и подавиться). Всегда начинайте с малой порции, если пробуете новый вид.

Проверено редакцией

Ранее писали: Какие ягоды считают деликатесом, но они могут навредить - едим сами еще и детям даем

Читайте также:

Почему ветеринары тайно недолюбливают шотландских вислоухих: горькая правда о популярной породе кошек Не белизна и не дорогая химия: вот чем строители отмывают плитку от затирки и цемента за 5 минут - блестит как зеркало Клещи близко не подойдут: 8 капель в воду и наносим на одежду и обувь - проверенный рецепт