Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой семье

Июль 2026 — в разгаре лето, время дачных посиделок и тарелок горячего супа. Многие с детства уверены: первое блюдо — обязательно полезно. Но современные исследования и мнения врачей заставляют пересмотреть это убеждение.

Специалисты единодушны: есть один суп, который возглавляет антирейтинг самых вредных, — и его готовят почти в каждой российской семье.

Личный опыт корреспондента ко44 Ангелины Сергеевой

Я считала солянку праздничным супом. Но когда узнала, что врачи называют её «бомбой из калорий, соли и жира», пересмотрела привычки. Стала готовить реже и по-другому: брала постное мясо, заменяла колбасы на отварную говядину, добавляла больше овощей. Разница в самочувствии стала заметна сразу — нет тяжести и сонливости. Даже любимый суп можно сделать полезнее, если подойти с умом.

Солянка — лидер антирейтинга

Солянка признана самым вредным супом практически единогласно. Врач-гастроэнтеролог Андрей Констанденков называет её «настоящей бомбой из калорий, соли и жира», пишет ку66 (18 ).

Почему солянка вредна:

Чрезмерное количество соли. Маринованные огурцы, оливки, копчёности — одна порция может содержать дневную норму натрия. Нагрузка на почки и задержка жидкости. Высокая калорийность и жирность. Колбасы, копчёности, несколько видов мяса — до 500–600 ккал в порции. Опасность для сердца и сосудов. Повышает холестерин, давление. Противопоказана при мочекаменной болезни из-за пуринов. Соль провоцирует переедание. Усиливает вкус, повышает аппетит. Ещё 3 супа, которые лучше не есть

1. Крем-супы. Часто с плавленым сыром — «смесью жиров, стабилизаторов и соли». Более 500 ккал в порции, насыщают ненадолго. Избыток молочных жиров вызывает тяжесть и вздутие.

2. Лагман. На очень жирном бараньем бульоне. Обилие лапши — простые углеводы. Тяжёлый для желудка и сложный для переваривания.

3. Грибной суп. Грибы содержат хитин, который почти не переваривается. Противопоказан при язве, гастрите, панкреатите. У здоровых вызывает вздутие и метеоризм.

Скрытая опасность куриного бульона

Неожиданный факт: куриный бульон из магазинной птицы учёные называют одним из самых рискованных блюд.

Почему:

Антибиотики и стимуляторы роста накапливаются в коже, костях и жире промышленной курицы. При варке переходят в бульон, особенно в первый отвар. Регулярное употребление провоцирует антибиотикорезистентность — бактерии перестают реагировать на лекарства. Особую опасность это представляет для детей.

Как сделать куриный бульон безопасным:

Выбирайте фермерскую птицу с маркировкой «био» или «органик». Сливайте первый бульон — залейте холодной водой, доведите до кипения, варите 5–10 минут, слейте, залейте свежей. Удаляйте кожу и жир перед варкой. Используйте грудку или филе без костей. Добавляйте больше овощей — они обогащают бульон витаминами. Что выбрать вместо вредных супов Полезные супы Вредные супы Овощные супы Солянка Супы на курином филе Крем-супы Супы из индейки Лагман Рыбные супы из белой рыбы Грибной суп Супы с бобовыми (без копчёностей) Гороховый суп с копчёностями Бонус: «Чек-лист безопасного супа» Что делать Сливать первый бульон при варке мяса Удалять кожу и жир с птицы Использовать фермерское или охлаждённое мясо Добавлять больше овощей и зелени Ограничивать соль Выбирать бульоны из индейки, телятины или овощей

Информация носит ознакомительный характер. Перед применением средств проконсультируйтесь со специалистами.

Проверено редакцией

Ранее писали: Эти бутерброды с сыром делаю именно летом: сочная намазка и хрустящий хлеб - вкус как в дорогом кафе

Читайте также:

Красить волосы больше не модно: новый тренд 2026 года удивил даже стилистов 1 стакан - и даже старые полотенца станут мягкими как пух: как вернуть вещам магазинную нежность От луковой мухи спасаюсь только так: 300 г на грядку - и луковицы растут крупными и крепкими