Как отличить натуральный мёд от подделки: 5 признаков, на которые стоит смотреть ещё в магазине

Как выбрать натуральный мед в магазине

По одной банке мёда на магазинной полке не всегда понятно, насколько продукт качественный. Цвет, густота и даже кристаллизация могут сильно отличаться у разных сортов, поэтому ориентироваться только на внешний вид нельзя.

Надёжнее начать с этикетки, а уже потом оценивать консистенцию и состояние продукта. Домашние «тесты» с водой, йодом или огнём для проверки мёда в магазине не нужны.

Сначала прочитайте состав

В составе натурального мёда не должно быть сахарного сиропа, патоки, ароматизаторов или других подсластителей, если продукт продаётся именно как мёд. На упаковке также должны быть указаны производитель, дата фасовки и другая обязательная информация.

Название сорта само по себе не гарантирует качество. Если происхождение продукта или маркировка вызывают сомнения, лучше выбрать другую банку.

Цвет ничего не доказывает

Мёд бывает очень светлым, янтарным и тёмным — оттенок зависит от растений, с которых пчёлы собирали нектар. Поэтому определить подделку только по цвету невозможно.

Насторожить могут явное расслоение, признаки брожения, необычный кислый запах или большое количество пены. Но окончательно оценить состав продукта по внешнему виду всё равно нельзя.

Кристаллизация — это нормально

Загустевший или засахарившийся мёд не становится от этого поддельным. Кристаллизация — естественный процесс, скорость которого зависит от состава конкретного мёда и условий хранения.

Некоторые сорта долго остаются жидкими, другие густеют заметно быстрее. Поэтому и жидкий, и кристаллизованный мёд могут быть натуральными.

Слишком жидкий мёд — не всегда плохой

Жидкая консистенция сама по себе тоже ничего не доказывает. На неё влияют сорт, температура хранения и время после сбора.

Поэтому утверждение, что любой жидкий мёд обязательно разбавлен водой, неверно. Точно определить влажность и посторонние примеси можно только лабораторными методами.

Что ещё проверить перед покупкой

Если банка прозрачная, посмотрите, нет ли выраженного расслоения или признаков брожения. Упаковка должна быть целой, а крышка — плотно закрытой.

Лучше покупать продукт у продавца или производителя, происхождение которого можно проверить. Репутация и понятная маркировка надёжнее, чем попытки определить качество по одному признаку.

Что в итоге

Самое полезное перед покупкой — внимательно прочитать состав и маркировку, проверить упаковку и выбирать продукт понятного происхождения. А точный состав мёда при необходимости подтверждается только лабораторным анализом, пишет syrover.ru.