1 кг фарша и 2 яйца — и котлеты больше не леплю: мясной хлебец удобно резать и класть на бутерброды

Как приготовить мясной хлебец из фарша в духовке

Мясной фарш можно приготовить не только в виде котлет. Если хочется получить блюдо, которое удобно подать горячим, а потом использовать для бутербродов, подойдёт запечённый мясной хлебец.

Что понадобится

На 1 кг свиного фарша нужны 2 яйца, 3 ломтика батона, ½ стакана молока, 1 луковица и 3 зубчика чеснока. Также понадобятся 40 г кетчупа, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1½ столовой ложки растительного масла, 1 чайная ложка сушёного базилика, ⅓ чайной ложки смеси перцев, соль и чёрный перец по вкусу.

Такой набор помогает получить плотную мясную массу, которая после запекания хорошо держит форму и удобно нарезается.

Как приготовить мясную основу

С батона срезают корки, мякиш замачивают в молоке, затем слегка отжимают. Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Фарш смешивают с размоченным хлебом, луком, яйцами, измельчённым чесноком, горчицей, базиликом, солью и перцем. При желании массу можно дополнительно измельчить до более однородной консистенции.

Как запекать

Прямоугольную форму смазывают маслом, выкладывают мясную массу и хорошо утрамбовывают. Верх разравнивают и смазывают кетчупом.

Запекают мясной хлебец при 180 °C около 55 минут, до полной готовности мяса. Если верх начинает слишком быстро темнеть, форму можно прикрыть фольгой.

После духовки хлебцу дают немного постоять в форме. Затем его аккуратно достают и при желании посыпают смесью перцев.

Как подавать

Горячий мясной хлебец можно подавать с гарниром, как обычное мясное блюдо. После охлаждения он становится плотнее и лучше держит форму при нарезке.

Для бутербродов хлебец желательно полностью охладить в холодильнике. Тогда его проще нарезать тонкими ломтиками и сочетать со свежими овощами.

Что в итоге

Мясной хлебец готовится из привычных ингредиентов, но в отличие от котлет не требует жарки каждой порции отдельно. После запекания получается цельный кусок, который можно подавать горячим или использовать охлаждённым.

Главное — полностью довести мясо до готовности. Время запекания может немного отличаться в зависимости от формы и духовки, поэтому ориентироваться стоит не только на минуты, но и на фактическую готовность фарша, пишет popcornnews.