В кафе «Баркас» неправильно мыли посуду и готовили из продуктов без документов

Роспотребнадзор продолжает эпидемиологическое расследование в отношении предприятия общественного питания.

Напомним, с 24 по 26 августа в инфекционное отделение городской больницы было госпитализировано 13 человек, которые накануне посетили банкет в кафе «Баркас». Все пациентам врачи поставили диагноз «острая кишечная инфекция с подозрением на сальмонеллёз».

По данному факту специалисты Роспотребнадзора провели соответствующее эпидемиологическое расследование, в ходе которого в кафе был выявлен ряд грубых нарушений санитарно-эпидемиологических правил. Среди них:

- использование для приготовления блюд сырья и пищевых продуктов без документов, подтверждающих происхождение и безопасность продукции, а также без маркировочных ярлыков или с маркировкой на иностранном языке без перевода на русский язык;

- нарушение условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- неоднократное нарушение поточности технологических процессов;

- отсутствие у половины сотрудников медицинских книжек с данными медицинского осмотра (медкнижка была только  у 10 сотрудников из 26);

- нарушение правил мытья посуды и производственного инвентаря;

- неудовлетворительное санитарное состояние функциональных помещений;

- использование разделочного инвентаря без маркировки;

- нарушение правил хранения уборочного инвентаря и многие другие.

Для устранения выявленных нарушений деятельность предприятия приостановлена. Протокол направлен в суд. Администрации предприятия выдано предписание. В настоящее время эпидрасследование продолжается.