В этом январе, удивительно тёплом для Костромской области, местные грибники нашли необычное применение аномальной погоде. На стволах американских клёнов появились сладковатые зимние опята, которые стали настоящим открытием для тех, кто привык охотиться за грибами осенью. На свои трофеи уже успел пожаловаться нерехтский грибник Александр, поделившийся фотографиями находки.
«Грибы небольшие, но растут группами. Конечно, их не так много, как в сезон, но для одного раза на ужин вполне хватает. Да и сам процесс сбора приносит удовольствие» , — признался Александр.
Зимние опята отличаются не только вкусом, но и своими целебными свойствами. Гриб содержит фламмулин — вещество, которое, по мнению некоторых учёных, способно замедлять рост раковых клеток. Японцы, к примеру, предпочитают употреблять эти грибы сырыми, чтобы сохранить их полезные качества.
Костромичи же традиционно добавляют зимние опята в картошку или суп, причём без предварительного отваривания: нежная структура позволяет сразу отправить их на сковородку.
Оттепель в январе привела к неожиданным открытиям, напоминая, что природа всегда полна сюрпризов. А для грибников эта зима стала настоящим подарком.
Фото со страницы ВК Александр Владимирович
