Апельсины халлабон из "Перекрёстка" в 3 раза дороже обычных — как их едят и почему они стали камнем преткновения между японцами и корейцами
Все знают, что главный фанат апельсинов в России — Чебурашка. Но мало кому известно, что настоящей одержимостью к этим солнечным плодам страдают японцы. Если у нас в супермаркете можно найти от силы 2–3 сорта, то в Токио на полках одновременно красуются десятки видов апельсинов. И среди них — тот самый, с необычной формой и историей, ради которого японцы готовы платить вдвое дороже.
Недавно в одном из российских супермаркетов на полке с цитрусовыми появилась диковинка — апельсины Халлабон по 250 рублей за килограмм. Покупатели, привыкшие к ценам в 120–160 рублей, недоумевали: что это за фрукт такой? Кассиры даже стали предупреждать: «Вы знаете, что они не по 120?». Но те, кто в теме, лишь улыбались в ответ.
Самураи и апельсины: история большой любви
Япония долгое время была страной, где апельсины считались роскошью. Их завозили из Китая, и часто — специально без косточек, чтобы японцы не могли выращивать их самостоятельно. Лакомиться ими могли только императоры и богачи. Но однажды фрукт «убежал» на японские острова — и началось!
Самураи и простые жители так полюбили апельсины, что их пришлось ограничивать в посадках — чтобы не остаться без риса. Со временем страсть утихла, но не исчезла. В XX веке японцы решили вывести свой идеальный сорт: сладкий, без косточек и с тонкой кожурой.
Рождение «уродца»: как кислый апельсин стал сладким хитом
В 1972 году после множества неудачных экспериментов японские селекционеры скрестили сорт «киеми» и «понкан». Результат был… некрасивым. Плод получился с вытянутой «попкой», без косточек, но невероятно кислым. Казалось, провал.
Но кто-то догадался: а что если дать ему «дозреть» в темноте? Оказалось, если завернуть апельсины в чёрный пакет и положить в холодильник на 20 дней, кислота исчезает полностью! Фрукт становится сладким, сочным, а кожура легко чистится, как у мандарина.
Торговые сети сначала скептически отнеслись к уродливому фрукту. Но небольшой эксперимент в одной из префектур показал: японцы сметают его с полок! Новый сорт назвали «декапон» — и он стал национальным достоянием.
Кража века: как корейцы «увели» японский апельсин
Выращивать декапон в Японии можно только на 0,1% территории, а процесс дозревания делает его дорогим. Но это не остановило соседей. Корейцы, воспользовавшись тем, что сорт не был запатентован, тайком вывезли саженцы на остров Чеджудо.
Там, в идеальном климате у горы Халласан, апельсины стали ещё слаще. Корейцы дали им новое имя — Hallabong, в честь местной богини, и наладили экспорт. Сегодня весь мир знает этот фрукт под корейским названием, хотя корни у него — японские.
Что делать, если купили кислый халлабон?
Не спешите разочаровываться, рекомендует автор блога “Стеклянная сказка”. Просто положите апельсины в чёрный пакет и отправьте в овощной отсек холодильника на 2–3 недели. Кислота уйдёт, и вы попробуете один из самых сладких цитрусов в мире.
Японцы до сих пор отмечают День декапона 1 марта. А мы можем просто купить этот апельсин-легенду — и узнать, ради чего самураи были готовы на всё.
Материалы по теме: