Ботулизм нашли в Костроме: итоги расследования Роспотребнадзора

В Костромской области зафиксирован случай опасного заболевания — ботулизма. Редакция ko44.ru выяснила у управления Роспотребнадзора все детали расследования. Оказалось, что заражение произошло в другом регионе. Специалисты также рассказали, какие продукты представляют наибольшую опасность и как простые правила помогут защитить здоровье всей семьи. Подробности — в нашем материале.

Ботулизм в Костроме: случай завезён из Московской области

В начале января этого года в управление Роспотребнадзора по Костромской области поступило экстренное извещение от больницы. После этого специалисты сразу опросили заболевшего мужчину. В ходе беседы выяснилась важная деталь: заражение произошло не в Костромской области.

Пациент рассказал, что гостил в Московской области. Там он ел мясо, которое для него приготовили хозяева дома. По словам заболевшего, при готовке и хранении этого блюда могли нарушить технологию. Таким образом, опасный продукт не продавался и не продаётся жителям Костромской области.

Вся информация о домашнем очаге заражения уже передана в Роспотребнадзор Московской области. Коллеги проводят своё санитарно-эпидемиологическое расследование и выполняют необходимые мероприятия на месте.

Чем опасен ботулизм и как его избежать

Специалисты напоминают, что споры ботулизма широко распространены в природе. Их можно найти в почве и воде. Оттуда они попадают в продукты, которые люди консервируют или иначе обрабатывают.

Именно домашние заготовки чаще всего бывают причиной опасного заболевания - ботулизма. Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода, — ответили в Роспотребнадзоре. 

Возбудитель ботулизма живёт только без доступа воздуха. Поэтому риск особенно высок при употреблении герметично закрытых домашних консервов, солений и копчёностей. В толще таких продуктов нет кислорода, и создаются идеальные условия для сохранения и развития болезни.

Коварство ботулизма в том, что заражённые продукты обычно не меняют своего вида, вкуса или запаха. Иногда, но не всегда, банки с консервами могут вздуваться.

Фото: Роспотребнадзор КО

Простые правила безопасности

Чтобы обезопасить себя и свою семью, костромским жителям стоит помнить о нескольких важных запретах и рекомендациях.

• Не стоит покупать у случайных продавцов на рынках продукты домашнего консервирования в закатанных банках. Часто такую продукцию готовят и хранят без соблюдения правил гигиены.
• Лучше не приобретать с рук крупные окорока или рыбу домашнего копчения. Особенно опасна рыба, которая обитает у дна, например, толстолобик. При неправильной обработке споры из кишечника рыбы легко проникают в её мясо.
• Дома лучше не готовить герметичные консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты очень трудно полностью отмыть от мельчайших частиц почвы, где могут быть споры.
• Нельзя консервировать уже начинающие портиться продукты.
• Не следует нарушать проверенные рецепты: уменьшать количество соли или уксуса, сокращать время варки или стерилизации.

Что делать, если вы уже купили или приготовили домашние консервы?

• Храните банки только в холодильнике или в холодном погребе.
• Перед едой обязательно прокипятите содержимое банки в течение 15–20 минут. Эта простая процедура разрушает опасный токсин, если он успел образоваться. Особенно важно это делать для детского питания.
• Если после употребления домашних заготовок или копчёностей вы почувствовали себя плохо, нужно немедленно обратиться к врачу. Обязательно скажите доктору, что именно вы ели. Саму банку с остатками или недоеденный продукт не выбрасывайте — их нужно отдать на лабораторное исследование. Это поможет быстро найти источник заражения и начать правильное лечение.
   

Фото: Минздрав РФ

Эпидемиологическая ситуация в регионе

За последние десятилетия в Костромской области зарегистрировано всего два случая ботулизма, один из которых произошёл в текущем году. Оба случая были завезены из других регионов. По каждому из них специалисты своевременно провели все необходимые противоэпидемические мероприятия. На сегодняшний день ситуация остаётся стабильной и не вызывает опасений у эпидемиологов. 

Это единичные случаи, завезены с других территорий, по которым своевременно проведен полный комплекс противоэпидемических мероприятий, — заявили в пресс-службе регионального Роспотребнадзора. 

 Ранее мы сообщали, что в Костроме продали конину, ставшую причиной ботулизма в Подмосковье.