На прилавке десятки упаковок с разными надписями — «отборные», «деревенские», «диетические», «с йодом». Что же выбрать?
Ориентироваться стоит не на маркетинг, а на маркировку, рассказали в Роскачестве . В России каждый товарный лот должен иметь обозначение — букву и цифру, нанесённые красными или синими чернилами.
Что значат цифры на скорлупе
Маркировка указывает категорию яйца. Самые мелкие — третья категория (от 35 до 44,9 г), вторая — до 54,9 г, первая — до 64,9 г. Яйца покрупнее называют отборными — их маркируют буквой «О», а самые большие — «В» — высшей категории, они весят от 75 граммов.
«С» — столовое, «Д» — диетическое
Если на скорлупе стоит буква «Д», значит, яйцо диетическое — оно продаётся не дольше 7 дней и хранится при плюсовой температуре. Такие яйца — самые свежие, но быстро теряют этот статус и становятся столовыми, обозначаемыми буквой «С». Они годны 25 суток без холодильника и до 120 дней — в нём.
Почему свежие яйца плохо чистятся
Чем свежее яйцо, тем меньше воздушная прослойка под скорлупой — и тем сложнее его очистить после варки. Это не недостаток, а признак свежести. Поэтому диетические яйца нередко чистятся хуже, чем столовые.
Добавки, цвет скорлупы и желтка — не всегда показатель качества
«С йодом», «с витамином А» — всё это результат специальных кормов. С точки зрения медицины однозначной пользы от таких продуктов нет: рацион должен быть индивидуальным. Цвет скорлупы зависит от породы курицы: у светлой — белая, у рыжей или пёстрой — коричневая. Качество от этого не меняется. А яркий желток может быть как результатом натурального корма, так и добавок.
Как проверить яйцо дома
Свежесть легко проверить в воде: свежее яйцо тонет, старое — всплывает. Хранить яйца нужно отдельно от пахучих продуктов, при температуре 0–5 °С. Мыть перед употреблением обязательно. А после варки — опустить в холодную воду: так легче очистятся.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
Так делает только деревенщина: 5 привычек, которые выдают скудный интеллект и невоспитанность
