Сезон сбора грибов — время радости и ожиданий, но для новичков он часто превращается в испытание. Долгожданный поход в лес может обернуться неудачей, когда вместо желанных белых или подберёзовиков в корзине оказываются похожие, но совершенно непригодные для еды грибы.
Среди таких «обманщиков» особенно выделяются желчные грибы и скрипицы, которые способны испортить даже самый удачный сбор.
Желчный гриб — коварный двойник
Желчный гриб — настоящий испытатель для неопытных грибников. Он выглядит привлекательно: чистый, целый, без червоточин, и часто растёт большими группами. Но это обманчивое впечатление. В жаркую погоду желчный гриб меняет цвет и становится менее заметным: шляпка темнеет, сеточка на ножке сливается с фоном, а розоватые пятна от прикосновений не так ярки, как у съедобных собратьев.
Как отличить желчный гриб от настоящих? Во-первых, в жару белые грибы и подберёзовики почти всегда червивые. Если гриб чистый — стоит насторожиться. Во-вторых, у желчного гриба шляпка имеет горьковатый привкус, который легко проверить — достаточно слегка лизнуть гриб. В-третьих, ножка с сеточкой у желчного гриба отличается от подберёзовика, у которого ножка покрыта чешуйками. Белый гриб обычно более коренастый и массивный.
Желчный гриб не ядовит, но его горечь портит вкус блюда, и даже небольшой кусочек способен испортить всю жаренку. Особенно часто с ним ошибаются пожилые грибники с ослабленным зрением, что приводит к разочарованию.
Скрипица — обманчивый спутник подгруздка
Июль — время первых волн подгрузков, которые часто путают со скрипицей. Скрипица похожа на подгруздок, но при этом имеет свои особенности. Этот гриб тоже вкусный, но его ложное попадание в корзину может расстроить даже опытного грибника.
Главное отличие — место и способ роста. Подгруздки обычно прячутся в опавшей листве и мху, а скрипицы растут открыто, заметно на поверхности. Кроме того, у скрипицы есть млечный сок, который выделяется при повреждении пластинок, а у подгруздка его нет. Пластинки у подгруздка более частые и светлые, а у скрипицы — реже и войлочные.
.webp)
Внешний вид шляпки тоже помогает отличить грибы: у подгруздка она гладкая и часто грязноватая, у скрипицы — войлочная и более матовая. Ошибки с этими грибами случаются даже у опытных грибников, особенно в жаркую и сухую погоду, когда признаки становятся менее выраженными.
Как избежать ошибок и собирать только съедобные грибы
Чтобы не попасться на уловки лесных «обманщиков», важно внимательно осматривать каждый гриб. Не стоит брать грибы, которые кажутся слишком идеальными — в жару червивость почти неизбежна. Проверяйте ножку, шляпку и цвет пластинок, обращайте внимание на наличие млечного сока у скрипицы и горький вкус у желчного гриба.
Если сомневаетесь — лучше не рисковать. Ошибки в грибной корзине случаются у всех, но опыт приходит с практикой и внимательностью. Помните, что лес — это не только кладезь вкусных даров, но и место, где нужно быть осторожным и ответственным.
Фото: freepik, фото с Дзен-канала “Книга грибов”
Читайте также:
- А вы знали, что с этой актрисы СССР списали маму дяди Федора из «Простоквашино»: вот как она выглядела в реальной жизни
- Теперь всегда делаю такие подвязки для огурцов: идею подглядела у местного фермера
- Развожу 1 ложку на 10 л воды для всех огурцов. Подкармливаю раз в неделю - урожай собираю тачками
- Отдать нужно 15 тысяч рублей? Объясняем, грозит ли россиянам новый штраф за газовую плиту старше 14 лет
- От 7 400 до 18 500 рублей: водителей в России хотят штрафовать за вождение в неудобной обуви
