До Пасхи осталось совсем немного времени, и скоро на кухнях по всей стране начнётся традиционное окрашивание яиц.
Кто-то делает это в семейном кругу, кто-то в спешке перед походом в гости — но всех волнует один и тот же вопрос: как сварить яйца правильно, чтобы они не треснули и как долго можно их хранить ? Ответы дали эксперты Роскачества .
Сначала — как варить, чтобы не потрескались
Чтобы сохранить яйца в целости, важно не допустить резкого перепада температур. За 30–40 минут до варки достаньте их из холодильника — это уменьшит риск растрескивания.
Во время варки выбирайте средний или слабый огонь , а не бурлящий кипяток. Идеальная длительность — 5–8 минут после закипания . Если варить дольше, белок становится «резиновым», но на срок хранения это никак не влияет.
Кастрюля должна быть подходящего размера — слишком большая ёмкость приведёт к тому, что яйца будут стукаться друг о друга, и скорлупа может лопнуть.
Сколько хранятся варёные яйца
По данным Роскачества, сваренные вкрутую яйца без трещин можно спокойно хранить в холодильнике до двух недель . Главное — не класть их в пластиковые контейнеры или пакеты. Лучше использовать картонную упаковку или бумагу — это позволит «дышать» и не впитывать посторонние запахи.
Если скорлупа треснула , срок хранения резко сокращается — до 5 дней , даже в холодильнике. Всё дело в том, что через повреждённую оболочку быстрее попадают бактерии и портится структура белка.
А что с крашеными?
По словам экспертов Московского государственного института пищевых производств, окрашенные яйца хранятся точно так же, как обычные . В корзинке при температуре не выше 20 °C — до 2 суток . В холодильнике — до 1–2 недель , при условии, что скорлупа целая.
Если же в доме жарко (выше 20 °C), то все пасхальные яйца лучше съесть в течение 12 часов — особенно если они долго пролежали на столе или у иконы.
Итог
Красить и украшать яйца к Пасхе — давняя традиция. Но важно помнить и о безопасности: правильно сварите, аккуратно окрасьте и храните яйца при нужной температуре. Так вы не только порадуете близких, но и избежите неприятных последствий.
Фото: freepik.com
Читайте также:
Морщины разглаживаются как по волшебству: делаю маску из копеечных продуктов - молодею на глазах
Бахилы в апреле беру пачками - и радуюсь своей хитрости: вот каким образом применяю в быту
