Если мне лень стряпать пельмени, а покупные не хочу, делаю "ленивые" за 10 минут: без лепки и раскатки теста
Хотите насладиться вкусом домашних пельменей, но не готовы тратить время на лепку? Этот рецепт «ленивых» пельменей без возни с тестом станет вашим спасением. Всего за 10 минут вы получите сытное и вкусное блюдо для всей семьи.
Что такое «ленивые» пельмени и в чем их секрет?
Этот рецепт, которым делится кулинарный блогер Елена Тарасова на своем ютуб-канале, кардинально меняет представление о готовке пельменей. Вам не нужно замешивать тесто и лепить каждый кусочек вручную. Секрет в том, что сочные мясные шарики просто панируются в муке и яйце, а затем отвариваются. На выходе получаются ароматные «пельмени» с насыщенным мясным вкусом и приятной текстурой, которые ничем не уступают традиционным, но требуют намного меньше усилий.
Пошаговый рецепт быстрых пельменей
Для приготовления вам понадобится самый простой набор продуктов:
Фарш — 400 г (свиной, куриный или говяжий — на ваш вкус).
Лук репчатый — 1 головка.
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для аромата).
Яйцо — 2 штуки.
Мука — около 1 стакана для панировки.
Соль, перец — по вкусу.
Холодная вода (можно со льдом) — для обмакивания шариков.
Шаг 1: Подготовка фарша
Если у вас готовый фарш, просто добавьте в него мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Если фарш нужно сделать с нуля, прокрутите мясо с луком через мясорубку, а затем заправьте специями. Тщательно вымешайте массу до однородности.
Шаг 2: Формирование шариков
Из приготовленного фарша скатайте небольшие аккуратные шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно слегка смочить их водой.
Шаг 3: Панировка — это главный фокус!
Именно этот шаг заменяет процесс лепки. Здесь важно сделать всё последовательно:
Каждый мясной шарик обмакните в очень холодную воду (или воду со льдом). Это поможет панировке лучше держаться.
Обваляйте шарик в муке.
Затем обмакните его во взбитое яйцо.
И снова обваляйте в муке.
В результате у вас получатся аккуратные заготовки в двойной панировке.
Шаг 4: Варка
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Аккуратно опустите в кипяток подготовленные шарики. Варите их несколько минут до готовности. Как только они всплывут на поверхность — можно вылавливать шумовкой.
Полезные советы и вариации
Подача - Подавайте готовые пельмени со сметаной, любимым соусом или сливочным маслом. Они прекрасны сами по себе, но с добавками еще вкуснее.
Эксперименты с фаршем - Не бойтесь добавлять в фарш разные специи: паприку, немного зиры или мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку). Это обогатит вкус блюда.
Детский вариант - Если готовите для детей, попробуйте сделать фарш из куриной грудки или индейки — он получится более нежным и диетическим.
Материалы по теме:
Как отварить морковь и свеклу для салата за 5 минут: всю жизнь мучилась, узнала только в 50 лет
Не варенье и не масло: что добавить в овсянку, чтобы утро стало добрым