В России артишок до сих пор воспринимается как экзотика, хотя во многих странах Европы он давно стал частью повседневного рациона. И не зря! Этот овощ — настоящий кладезь пользы для здоровья и фигуры.
Почему артишок полезен
Артишок не только вкусный, но и невероятно полезный . В его составе — мощные антиоксиданты, которые защищают клетки от старения. Также в нём много клетчатки, что улучшает пищеварение и помогает контролировать аппетит. Всего 47 калорий на 100 граммов — идеальный овощ для тех, кто следит за весом.
Содержит цинк, калий, магний, витамины C и K, фолиевую кислоту. Есть и инулин — природный пребиотик, поддерживающий здоровую микрофлору кишечника и укрепляющий иммунитет. Цинарин, ещё одно активное вещество, помогает печени и снижает уровень «плохого» холестерина.
Как приготовить артишок
На вкус артишок нежный и чуть горьковатый. Чтобы раскрыть его по максимуму, лучше всего готовить на пару, варить или запекать. Особенно хорошо сочетается с оливковым маслом, лимонным соком и травами. Лепестки едят, снимая с них мягкую часть зубами, а «сердце» артишока можно использовать в салатах и гарнирах.
Также артишоки маринуют, добавляют в пиццу, пасту или овощные запеканки. А ещё из них делают сок, который используют для детокса.
В чём его уникальность
Артишок — это не просто вкусно. Он способен регулировать уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ и поддерживает печень. В странах Средиземноморья его едят регулярно, и это — один из секретов их долголетия.
Если вы ещё не пробовали артишок, самое время включить его в меню. Он необычный, но очень полезный. Главное — не бойтесь экспериментировать!
Фото: Шедеврум
