Эти котлеты сметают со стола первыми: проверенный рецепт от шефа Ивлева

Котлеты из трески и картофеля по рецепту шеф-повара Константина Ивлева.

Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина. Оно простое в приготовлении и не требует много времени.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 100 мл
• филе трески — 150 г
• яйцо — 1 шт.
• лук-порей — 1/3 шт.
• репчатый лук — ½ шт.
• лук-сибулет — 1 пучок
• чеснок — 2 зубчика
• устричный соус — 1 ст. л.
• вустерский соус — 1 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• сливки — 150 г
• картофель — 350 г
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Отварите картофель до готовности.
Очистите треску от костей.
Мелко нарежьте репчатый лук и лук-порей, пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте ножом.
Растопите на сковороде сливочное масло и слегка обжарьте лук-порей.
Сделайте картофельное пюре.
Добавьте в сковороду с луком устричный и вустерский соусы и сливки, посолите и поперчите. Перемешайте.
Положите в сковороду треску и тушите 4 минуты.
Соедините рыбу с картофелем, добавьте муку, яйцо и замесите фарш для котлет.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон.
Перелейте сливочную смесь, в которой тушилась рыба, в блендер, добавьте нарезанный лук-сибулет и измельчите до однородности.
Выложите соус на тарелку, положите сверху котлету и полейте сливочным маслом.

Приятного аппетита!