Новости 11 авг 2025, 00:10 16+

Этой необычной закуски закатываю десятки банок: маринованные сливы с чесноком - вкусные заготовки на зиму

Этот невероятно простой рецепт маринованных слив с чесноком станет вашей любимой закуской к мясу, рыбе или праздничным застольям. Главное преимущество — минимальные усилия при потрясающем результате. Всего несколько шагов — залили кипятком, и ароматное угощение готово!

Шедеврум

Для приготовления лучше брать плотные сливы сортов типа Венгерки или Ренклода. Тёрн тоже подойдёт, но даст более терпкий вкус. Начинаем с подготовки: сливы моем, удаляем хвостики и делаем несколько проколов зубочисткой — это предотвратит растрескивание кожицы при заливке кипятком.

В чистые банки сначала укладываем зелень и специи — классический набор включает веточки укропа, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Затем плотно заполняем ёмкости подготовленными сливами, слегка встряхивая для лучшей укладки.

Заливаем сливы крутым кипятком, накрываем крышками и даём постоять 15-20 минут. После этого аккуратно сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар (на 0,5 л банку — 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара), доводим до кипения. В последний момент вливаем уксус (50 мл на банку) и сразу заливаем сливы горячим маринадом.

Плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания. Если хотите попробовать закуску сразу, часть слив можно залить маринадом и поставить в холодильник — уже через пару часов они будут готовы к употреблению.

Готовые маринованные сливы приобретают изумительный баланс сладости, кислинки и пряных ноток. Они прекрасно хранятся до года, но вряд ли залежатся так долго — настолько это вкусно! Особенно хороши такие сливы к жареному мясу, копчёной рыбе или в качестве необычной закуски к крепким напиткам. Попробуйте — этот рецепт точно войдёт в вашу кулинарную копилку!