Информационный портал "Город Кострома"
19 июля, Кострома 19.7°
Курс ЦБ 87.88 96.1
Новости

Эту рыбу нужно обходить стороной! Мы же подаем на стол и даже кормим детей

Рыба, являясь богатым источником белка и других питательных веществ, может стать опасной, если не учитывать возможное заражение паразитами.

Эту рыбу нужно обходить стороной! Мы же подаем на стол и даже кормим детей

Паразиты, такие как дифиллоботриоз и описторхоз, могут вызывать тяжёлые заболевания у людей, повреждая внутренние органы и вызывая неприятные симптомы. Дифиллоботриоз, паразит длиной до 10 метров, может жить в кишечнике рыбы и передаваться человеку через заражённую рыбу.

Признаки этой болезни включают слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту. Описторхоз, вызванный другим паразитом, поражает печень и жёлчные протоки, передаваясь при употреблении плохо обработанной рыбы. Трематоды и цестоды также могут находиться в рыбе и вызывать серьёзные заболевания, такие как шистосомоз и тениоз.

Чтобы избежать риска заражения паразитами, рыбу следует правильно обрабатывать перед употреблением: варить, жарить или запекать до достижения температуры 63 градусов Цельсия. Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами, чем другие.Рыбы семейства карповых, такие как карась и лещ, а также морская рыба, например лосось и форель, могут содержать паразитов. Перед приготовлением рыбы следует внимательно проверять её на наличие паразитов и правильно обрабатывать.

Эксперты составили список видов рыб, которые лучше исключить из рациона из-за повышенного риска заражения: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета, голубой тунец, красный луциан, магазинные суши.

Будьте осторожны при выборе и приготовлении рыбы, чтобы избежать неприятных последствий заражения паразитами и наслаждаться вкусными и безопасными блюдами из морепродуктов.

Автор: Редакция

Новости партнеров