Томатный сок богат витаминами PP, А, С, Е, Н и группы В. Он также является ценным источником йода и калия, а еще подходит для похудения: в нем всего 21 ккал на 100 грамм. Рассказываем, как приготовить томатный сок в домашних условиях. Вместо соковыжималки подойдет простая мясорубка.
Ингредиенты
- томаты — 5 кг;
- уксус 9% — 40 мл;
- соль — 2 ст. л. или по вкусу;
- сахар — 1 ст. л. или по вкусу (необязательно).
Способ приготовления
Выложите мытые помидоры в глубокую емкость, залейте кипятком, оставьте на 2–3 минуты, затем опустите в холодную воду. Снимите кожицу, удалите плодоножки.
Нарежьте помидоры четвертинками и пропустите через мясорубку.
Перелейте получившийся сок в кастрюлю, доведите до кипения и варите 15 минут на небольшом огне.
Добавьте соль и сахар по вкусу, готовьте еще 5 минут, затем влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
Разлейте сок по стерилизованным банкам, закатайте крышками, заверните в плотную ткань (например, в полотенце) и оставьте остывать. Затем храните в холодильнике или погребе.
Томатный сок в домашних условиях готов! Подавайте как самостоятельный напиток или используйте в соусах и коктейлях. Приятного аппетита)