Одним из легендарных блюд советской кухни была ароматная грибная похлёбка с перловкой.
Это сытное и простое в приготовлении блюдо, которое согревало и насыщало в холодные дни. Рецепт до сих пор ценят за его насыщенный вкус и домашний уют.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие грибы - около 300 г;
- картофель - 2–3 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- перловая крупа - 100 г;
- растительное масло, лавровый лист, соль и чёрный перец - по вкусу.
Грибы очищают, нарезают и помещают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. В бульон добавляют соль, перец и лавровый лист, после чего варят около 30 минут. В это время на растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Затем в бульон кладут нарезанный картофель, зажарку и предварительно замоченную в кипятке перловую крупу. Варят до готовности картофеля — примерно 20–25 минут.
В качестве второго блюда советские хозяйки часто подавали тушёную картошку или картофельное пюре с котлетами либо жареной рыбой. К столу также ставили разнообразные заготовки — огурцы, квашеную капусту или томаты, приготовленные летом, что делало обед не только вкусным, но и сбалансированным.
Такое сочетание блюд было не только вкусным и питательным, но и отражало традиции домашнего советского застолья — простоты, доступности и заботы о семье.
Материалы по теме:
Легендарный завтрак из СССР — вкуснее не придумать: овсянка и яичница рядом не стояли
Картошка с морской капустой — забытый вкус советского детства — легендарный рецепт из СССР
