Зима — время, когда хочется наслаждаться вкусом свежих овощей, а домашние заготовки становятся настоящим спасением.
Представляем рецепт маринованных томатов, которые не взрываются в банках, сохраняют насыщенный вкус даже спустя год и идеально дополняют картошку и шашлыки. Эти томаты вкусные, сочные и мясистые — они тают во рту и исчезают со стола мгновенно. Едим всю зиму — и скачем от удовольствия!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- Помидоры — 1,5–2 кг;
- чеснок — 5–7 зубчиков;
- укроп (зонтики) — 3 шт.;
- лист хрена — 1 шт.;
- листья смородины или вишни — 2–3 шт.;
- перец горошком — 10 шт.;
- гвоздика — 3 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Соль — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 50 мл.
Процесс приготовления:
Тщательно вымойте банки с содой и простерилизуйте их. На дно каждой банки положите специи и зелень — укроп, чеснок, лист хрена, листья смородины или вишни, перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
Плотно уложите помидоры в банки. Чтобы томаты не лопнули, можно аккуратно проколоть у плодоножки зубочисткой.
Вскипятите воду и залейте ее в банки до самого верха. Накройте крышками и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю через дуршлаг.
В той же воде доведите до кипения, добавьте соль и сахар, тщательно размешайте. В самом конце влейте уксус и быстро снимите с огня.
Залейте горячим маринадом помидоры в банках и сразу же закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом на 12 часов для постепенного остывания.
С этим рецептом банок не хватит — урожай уйдет на ура! Томаты получаются настолько вкусными, сочными и мясистыми, что хочется есть их снова и снова. Едим всю зиму — и скачем от удовольствия, радуя родных и друзей настоящим гастрономическим наслаждением!
Материалы по теме:
