Как не купить воду вместо рыбы: простая схема выбора консервов - советы от Росконтроля
Как выбрать рыбные консервы так, чтобы в банке была не вода и надежда, а действительно качественная рыба?
Производители обещают пользу, этикетки блестят аппетитно, но ориентироваться нужно не по картинке, а по фактам. Ниже — разбор, который поможет выбирать уверенно и без разочарований от экспертов Росконтроля.
Польза есть — и немалая
Термическая обработка не делает рыбу «пустой». Белок и минеральные вещества сохраняются, а мелкие косточки становятся источником кальция и фосфора. Омега-3 жирные кислоты тоже остаются. Это тот случай, когда продукт долго хранится, легко усваивается и подходит и для дома, и для дороги. Витамины частично теряются — но это единственная значимая потеря.
Как выбрать банку в магазине
Оценивать содержимое на глаз невозможно, поэтому важнее всего — сама тара и маркировка. Банка должна быть целой, без вздутия. После вскрытия консервы нельзя оставлять в металлической упаковке — продукт нужно переложить в стекло или тарелку и съесть в течение суток. Кислород запускает окислительные процессы и делает содержимое небезопасным.
Маркировка: читаем правильно
На крышке или дне — три строки.
• первая — дата производства. Лучший улов обычно с июля по октябрь
• вторая — вид рыбы и номер завода
• третья — номер смены и буква «Р», обозначающая рыбную промышленность
Если строк две — завод работает в одну смену.
Как определить рыбу по коду
Первые символы второй строки подскажут, что именно внутри:
• горбуша — 85Д, 203
• сайра — 308, 931, 186, 177
• сардина — Г84
• сельдь — 484, 014, 87Д
• скумбрия — 579, 222
• килька — 100
и другие коды из отраслевых таблиц.
Ещё несколько признаков качества
• вздутая банка — повод сразу отказаться от покупки
• потрясите — много жидкости = мало рыбы
• данные на этикетке и на крышке должны совпадать
• завод вдали от моря почти всегда работает на замороженном сырье
• маркировка должна быть несмываемой — краска или выдавливание
• идеальный состав: рыба, соль, специи
• рыхлая и разваливающаяся рыба — признак повторной заморозки или перегрева
Читайте также: