Хлеб начинает черстветь уже через несколько часов после выпечки. Это естественный процесс: крахмал теряет влагу и кристаллизуется. Быстрее всего хлеб портится в холодильнике при температуре 0–10°C. Идеальные условия — комнатная температура (20–25°C) или морозильная камера.
ko44.ru
Плесень появляется из-за спор в воздухе. Если на корочке есть пятна — всю буханку лучше выбросить. Обрезать заплесневевшие участки бесполезно: грибок проникает глубоко.
Простые способы хранения:
- Тканевый мешок — сохраняет свежесть 2–4 дня. Натуральные материалы (лён, хлопок) пропускают воздух и влагу. Мешок нужно регулярно стирать.
- Деревянная хлебница — хлеб остаётся мягким до 5 дней. Дерево впитывает лишнюю влагу, но требует ухода: проветривания и обработки уксусом.
- Морозилка — лучший вариант для долгого хранения. Заверните буханку в фольгу или пакет и положите в морозилку. Срок — до 3 месяцев. Размораживайте при комнатной температуре, в духовке или тостере.
Чего избегать:
- Не храните хлеб в полиэтиленовом пакете: он быстро плесневеет.
- Не кладите в холодильник: там он черствеет в несколько раз быстрее.
- Не смешивайте разные сорта: ржаной хлеб ускоряет порчу пшеничного.
Свежий хлеб — это просто! Выбирайте удобный способ и наслаждайтесь ароматной выпечкой каждый день.
