Новости
6+
Какие неядовитые грибы ни в коем случае нельзя собирать - таят в себе опасность
Все грибы, независимо от их съедобности, обладают осмотрофным типом питания. Это означает их уникальную способность интенсивно абсорбировать любые вещества из окружающей среды всей своей поверхностью – и шляпкой, и ножкой.
Шедеврум
Особенно опасна их склонность накапливать соли тяжёлых металлов, что при употреблении приводит к резкому повышению концентрации токсинов в организме. Наибольшую опасность представляют осенние опята, шампиньоны и другие виды, растущие на лугах, полях и пастбищах вблизи:
- Автомагистралей
- Промышленных предприятий
- Сельхозугодий (из-за возможной обработки агрохимикатами)
Важно! Российские микологи ежегодно настаивают: минимальное безопасное расстояние для сбора – 2 км от любых потенциальных источников загрязнения (трасс, заводов, полей).
Главные скрытые опасности съедобных грибов:
- Перезрелость и порча: каждый съедобный гриб имеет строгий срок годности в природе, категорически нельзя собирать покрытые плесенью или слизью, сильно потемневшие или засохшие, имеющие неприглядный, разлагающийся вид
- Неважен размер: испортиться может и огромный, и крошечный гриб.
Негативные факторы:
- Атаки насекомых-вредителей в лесу
- Постоянная сырость, ведущая к гниению
- Неправильное хранение после сбора: даже молодые и здоровые грибы, собранные в чистом лесу, становятся опасными, если долго лежат необработанными дома. Перерабатывать (чистить, готовить, сушить, замораживать) непосредственно после возвращения из леса!
- Чрезмерное употребление: даже идеальные молодые грибы в больших количествах вызывают расстройство пищеварения. Безопасная норма - не более 100 граммов в день для здорового взрослого.
Читайте также