Куриный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован

Куриный бульон — это не только основа для супа, но и самостоятельное блюдо. Чтобы он получился ароматным и прозрачным, нужно знать несколько кулинарных хитростей.

Используйте холодную воду. Мясо должно отдавать бульону свои соки постепенно, поэтому положите его в холодную воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Так бульон получится более насыщенным и ароматным.

Снимите пену. Когда бульон закипит, на его поверхности образуется пена. Обязательно снимите её, чтобы бульон получился прозрачным.

Добавьте луковицу. Чтобы придать бульону аромат, положите в кастрюлю целую луковицу. Когда бульон будет готов, просто достаньте её.

Не солите. Соль может сделать бульон мутным, поэтому лучше добавить её в конце приготовления или уже в готовое блюдо.

Добавьте морковь и сельдерей. Эти овощи придадут бульону нежный вкус и аромат. Положите их в кастрюлю целиком или нарежьте крупными кусками.

Используйте лавровый лист и перец горошком. Эти специи сделают бульон более ароматным. Положите их в кастрюлю за 10 минут до готовности бульона.

Процедите бульон. После приготовления дайте бульону немного остыть, а затем процедите его через сито или марлю. Так вы удалите все мелкие частицы и сделаете бульон более прозрачным.