Выбирая масло в магазине, стоит обращать внимание на эти критерии продукта.
Выбор подсолнечного масла – это первый шаг в приготовлении вкусных и полезных блюд, и он начинается с понимания, каких результатов вы хотите достичь на кухне. Масло, которое вы используете, может значительно изменить вкус вашего блюда, а также его пользу для здоровья. На рынке представлено множество вариантов, но в основном они разделяются на два вида: рафинированное и нерафинированное.
Рафинированное масло проходит очистку, удаляющую примеси, благодаря чему оно нейтральное по запаху и вкусу и устойчиво к высоким температурам. Это делает его подходящим для жарки, выпечки и тушения, так как блюда сохраняют естественный вкус и остаются безопасными.
Нерафинированное масло практически не обработано, поэтому сохраняет витамины, микроэлементы и яркий аромат. Оно не подходит для высоких температур из-за образования вредных веществ, но отлично дополняет салаты и блюда из круп, обогащая их вкус и пользу для здоровья.
Данные об оценке качества масел регулярно обновляются и могут существенно варьироваться в зависимости от проводимых исследований и использованных методик анализа. Качество масла — это не только его вкусовые характеристики, но и содержание полезных веществ, степень очистки, а также безопасность для здоровья потребителей. Поэтому крайне важно регулярно отслеживать изменения в рейтингах и прислушиваться как к мнению официальных организаций, таких как Роскачество, так и к рекомендациям независимых экспертов.
Последние экспертные оценки качества подсолнечного масла
Рафинированные масла таких брэндов как «Слобода», «Mr. Ricco», «SPAR» (некоторые виды) и «Аннинское», часто получают высокие оценки за свою универсальность и высокую степень очистки, которая позволяет сохранять нейтральный вкус и запах. Они прекрасно подходят для жарки и запекания, так как обладают высокой термостабильностью.
Нерафинированные масла таких марок как «Кубанское любимое», «Слобода» «Ароматное», «Аленушка», «Благо» и «ВкусВилл», отличаются насыщенным ароматом и богатым вкусом. Важно отметить, что «ВкусВилл», хотя и часто обладает более высокой ценой, обеспечивает более строгий контроль качества. Это гарантирует покупателю, что продукт соответствует самым высоким стандартам на всех этапах производства и хранения.
Советы покупателям
Выбор масла в супермаркете часто зависит от вкусов и привычек покупателя. Но специалисты советуют, чтобы выбрать действительно качественный продукт, важно обращать внимание на такие аспекты:
- Цвет масла. Рафинированное масло должно быть прозрачным, без осадка. Нерафинированное может варьироваться от светло-желтого до насыщенного янтарного. Мутность сигнализирует о низком качестве.
- Этикетка. Проверьте полную информацию – производитель, состав (без лишних добавок), дата изготовления, срок годности, сорт подсолнечника.
- Упаковка. Предпочтительнее непрозрачная тара, защищающая от света. Но качественные масла могут быть и в прозрачной упаковке.
- Срок хранения. Нерафинированное масло хранится меньше из-за склонности к окислению. Следите за датой изготовления и сроком годности.
- Запах и вкус. Неприятные запах и вкус указывают на порчу масла.
Фото: KO44.ru
