Лето — сезон молодых кабачков, и этот рецепт поможет превратить их в невероятно вкусное, легкое и эффектное блюдо всего за 15 минут!
Запеченные кабачковые колечки с хрустящей сырной корочкой станут идеальным гарниром к мясу или рыбе, легкой вегетарианской закуской или даже самостоятельным ужином в стиле здорового питания.
Секрет успеха: подготовка противня
Начнем с основы, чтобы кабачки не прилипли и легко снялись. Возьмите противень и застелите его качественным пергаментом для выпечки или, что еще надежнее, тефлоновым ковриком. Некачественная бумага может подвести – кабачки рискуют остаться на ней. Слегка смажьте пергамент или коврик тонким слоем растительного масла (оливкового или подсолнечного). Эта простая мера — гарантия идеального результата.
Ингредиенты (на 1 противень):
- Молодые кабачки: 2 шт. (небольшие, диаметром 5-7 см)
- Твердый сыр: 40-50 г (пармезан, чеддер, гауда, Российский – на ваш вкус)
- Масло растительное: 1 ст. л. (оливковое или подсолнечное)
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Дополнительно (по желанию): сушеный чеснок, прованские травы, паприка, другие любимые специи.
Пошаговое приготовление:
- Нарезка: тщательно вымойте кабачки и обсушите их. Нарежьте ровными колечками толщиной примерно 6 мм. Молодые кабачки обычно не чистят от нежной кожицы.
- Раскладка: разложите кабачковые кружочки на подготовленном противне в один слой, рядом друг с другом, но не внахлест. Так они равномерно пропекутся и подрумянятся.
- Ароматное масло: с помощью кулинарной кисточки тонким, равномерным слоем смажьте каждый кружочек растительным маслом. Это добавит вкуса и поможет специям закрепиться.
- Специи: присыпьте кабачки по вашему вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Это базовый минимум. Для более яркого вкуса добавьте сейчас щепотку чесночного порошка или ваших любимых специй (паприка, итальянские травы отлично подойдут).
- Сырная магия: натрите твердый сыр на мелкой терке. Равномерно посыпьте сыром каждый кабачковый кружок. Не нужно утрамбовывать – при запекании сыр расплавится и создаст ту самую восхитительную золотистую корочку. Количество сыра можно немного варьировать, но 40-50 г – идеальный баланс для аппетитного вида без излишней тяжести.
- В духовку: разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень с кабачками на средний уровень и запекайте ровно 15 минут. Ключевой момент готовности – расплавленный сыр должен превратиться в красивую румяную корочку.
Читайте также:
