Полная версия
Новости 0+

Моя капуста зимой не гниет и не покрывается слизью. Рассказываю, что нужно сделать

Получив обильный урожай капусты, огородник неизбежно сталкивается с актуальной задачей: как обеспечить длительную сохранность овощей, предотвратив порчу.

Шедеврум

К сожалению, опыт автора блога первоначально был негативным – значительная часть кочанов покрылась слизью или сгнила. В тот сезон разочарование было столь велико, что она решение больше не выращивать эту культуру. Переломным моментом стал совет бабушки. Она детально разобрала промахи и передала бесценные знания о правильной организации хранения, позволяющей избежать прежних проблем.

Ключевые аспекты успешного хранения капусты

Выбор подходящего сорта

Способностью сохранять качества до весны обладают исключительно позднеспелые сорта. Ранние разновидности для длительного хранения непригодны. К надежным сортам и гибридам, отлично переносящим лежку, относятся: Мегатон F1, Каменная голова, Орбита, Зимовка, Московская поздняя.

Тщательная подготовка кочанов

  • Сроки уборки: дождитесь устойчивых ночных температур в диапазоне 0°C ... +5°C (без заморозков!).
  • Погода: работы проводите исключительно в сухой день.
  • Срезка: используйте острый инструмент (нож, секатор).
  • Очистка: удалите только 2-3 самых верхних кроющих листа. Чрезмерная очистка провоцирует гниение.
  • Отбор: на хранение закладывайте только абсолютно здоровые, плотные вилки без механических повреждений, следов подмораживания, болезней или вредителей.

Подготовка хранилища (погреба)

Конденсат – именно он стал причиной появления слизи и гнили на моих кочанах. Накрывайте капустные запасы плотным картоном. Чем толще материал, тем лучше. Картон эффективно абсорбирует излишнюю влагу, защищая овощи от сырости. Разместите в погребе емкость с негашеной известью или крупной солью – эти вещества являются отличными влагопоглотителями.

Перед закладкой плотно оберните каждый кочан пищевой стретч-пленкой. Необходимо максимально вытеснить воздух из-под пленки, создав герметичную изоляцию. Отсутствие воздуха предотвращает развитие гнилостных процессов. Поместите вилок в полиэтиленовый пакет, погрузите пакет с капустой в воду – вода вытеснит воздух, после чего пакет герметично закручивают прямо под водой. Для крупных кочанов удобны пакеты-"майки".

Оптимальные условия в хранилище

  • Температурный режим: идеально поддерживать 0°C ... +4°C.
  • Влажность: должна составлять 80-90%.

Опасность отклонений: понижение температуры ниже нуля приводит к подмораживанию кочанов, потере вкусовых качеств и полезных свойств. Слишком низкая влажность вызывает увядание.

Читайте также

Автор: Саша Белая
#лайфхак #огород