Новости 05 окт 2025, 13:30 6+

Муки нет, только белая пыль: в Роскачестве назвали марки популярной муки, которая попала в черный список - такую не берите даже со скидкой 70%

Мука высшего сорта — продукт, без которого трудно представить себе повседневную кухню. От блинов и хлеба до пирогов и соусов — она остается универсальной основой для десятков блюд. Но именно поэтому вопрос ее качества всегда стоит остро. Роскачество провело масштабное исследование и назвало бренды, которые оказались в «черном списке».

Фото: ko44.ru

Что показала проверка

Специалисты изучили продукцию из 12 регионов России, охватив более 75% рынка. Проверка включала сразу несколько направлений: от безопасности до пищевой ценности. В итоге выяснилось, что половина всех исследованных образцов соответствует строгим критериям и может претендовать на российский Знак качества.

При этом нарушения тоже нашлись. У ряда марок показатели не совпали с заявленными на упаковке. Так, у «Сарептской мельницы», «От мельника», «Алейки» и «Мелькомбината № 3» была обнаружена несоответствующая фактическому составу массовая доля углеводов. В муке под маркой «Рязаночка» выявили недостаточный уровень клейковины, что напрямую влияет на качество выпечки.

Как менялась ситуация за годы

Если сравнить итоги проверки 2023 года с исследованием 2016-го, картина стала заметно лучше. Семь лет назад нарушения были куда серьезнее: в трех из 25 образцов нашли споры картофажной палочки, из-за которой хлеб болеет «картофельной болезнью».

У семи производителей зафиксировали несоответствие ГОСТу по запаху и внешнему виду продукта. Тогда в лидеры вышли «Французская штучка», Makfa, «Алейка» и «Экстра», сообщает Роскачество .

Кто оказался в числе лучших

Последняя проверка показала, что на российском рынке достаточно и качественных брендов. В список муки, которая соответствует эталону и может получить Знак качества, вошли:

«Французская штучка»
«Белый терем»
«Макфа»
«Селяночка»
«ВкусВилл»
«С.Пудовъ»
«Старооскольская»
«Бело-нежная»
«Пышечка»
«Ситно»

Окончательное решение о присвоении Знака качества примут после технического аудита предприятий.

Итог

Большинство производителей муки сегодня соответствует высоким требованиям, но отдельные бренды все же подводят покупателей. Для тех, кто не хочет рисковать качеством выпечки, эксперты советуют внимательнее читать результаты исследований и выбирать проверенные марки.