В популярной телепрограмме о здоровье Александр Мясников обсудил неочевидные свойства томатов. Разберёмся, как правильно включать их в рацион, чтобы получить максимум пользы.
Польза помидоров в борьбе с раком
Исследования подтверждают: содержащийся в томатах ликопин снижает риск онкологии. Особенно эффективны тёмные и фиолетовые сорта – в них концентрация этого антиоксиданта выше. При термической обработке (тушении, запекании) количество полезных веществ увеличивается, поэтому томатная паста и соусы не менее ценны, чем свежие плоды.
▸ Как это работает : Ликопин нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клетки. У мужчин регулярное потребление помидоров снижает вероятность рака простаты на 20-30%.
▸ Норма : 10 порций в неделю (1 порция = 150 г). Это может быть стакан сока, порция пасты или запечённые овощи.
Кому нужно ограничивать потребление?
Людям с подагрой стоит проявлять осторожность:
▸ Оксалаты в составе томатов могут способствовать образованию кристаллов в суставах.
▸ Рекомендация : не более 200 г свежих помидоров в день даже здоровым людям. При обострении подагры лучше временно исключить их из меню.
Секреты выбора идеальных томатов
Грунтовые vs тепличные
Плоды, выращенные в открытом грунте, содержат больше антиоксидантов. Стрессовые условия (перепады температур, ветер) усиливают выработку полезных соединений.Цвет имеет значение
Фиолетовые, тёмно-красные и оранжевые сорта богаче ликопином. Например, черри часто превосходят крупноплодные виды по антиоксидантной активности.Аромат – не главный критерий
Интенсивность запаха зависит от сорта, а не от полезности. Важнее отсутствие химического привкуса и равномерная окраска.
Когда лучше есть помидоры?
▸ Свежие – в первой половине дня, чтобы избежать вздутия.
▸ Тушёные/запечённые – подходят для ужина. Термообработка смягчает клетчатку, уменьшая нагрузку на ЖКТ.
Три правила для максимальной пользы
Сочетайте с жирами – оливковое масло или авокадо улучшают усвоение ликопина.
Не пересаливайте – избыток соли нивелирует пользу продукта.
Выбирайте сезонные – летние томаты содержат на 30% больше витаминов, чем зимние.
Вывод
Помидоры – ценный компонент рациона, но требуют разумного подхода. Делайте ставку на тёмные сорта, не злоупотребляйте свежими плодами и учитывайте индивидуальные особенности здоровья, пишет источник .
Фото: скриншот из видео
Читайте также:
Почему нельзя мыть посуду в гостях? Запомните это раз и навсегда
Больше не вывариваю старые полотенца часами: кладу 2 ложки на таз - станут как новые
