Бобовые давно остаются недооценённым продуктом в рационе многих россиян, хотя они обладают уникальными полезными свойствами и могут стать отличной альтернативой привычным гарнирам, таким как макароны, рис, гречка и картофель.
Телеврач Александр Мясников в своей программе «Доктор Мясников» подробно рассказал о том, почему фасоль, чечевица и горох заслуживают большего внимания и как правильно их готовить, чтобы получить максимум пользы и вкуса.
Бобовые культуры содержат большое количество растительного белка, что особенно важно для тех, кто заботится о здоровье сердца и сосудов. Для людей с гипертонией эти продукты особенно полезны, поскольку в них содержится калий и другие микроэлементы, способствующие поддержанию нормального артериального давления.
Помимо этого, бобовые богаты клетчаткой - веществом, без которого невозможно нормальное пищеварение. Клетчатка улучшает работу кишечника, снижает риск развития онкологических заболеваний и помогает контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для диабетиков и людей с метаболическими нарушениями.
Правильное приготовление бобовых - залог их пользы и хорошего самочувствия. Мясников советует тщательно разваривать фасоль, чечевицу и горох, чтобы избежать неприятных ощущений, таких как вздутие живота и метеоризм. Для этого бобовые рекомендуется замачивать на ночь, а затем варить без добавления соли, которая может затруднить процесс размягчения. Хорошо приготовленные бобовые становятся мягкими, легко усваиваются и не вызывают дискомфорта, что делает их отличным выбором для ежедневного питания.
В составе бобовых присутствуют витамины группы В, селен, цинк и другие микроэлементы, которые играют важную роль в поддержании иммунитета и защите клеток от повреждений. Селен, например, способствует укреплению иммунной системы, а цинк необходим для нормального развития организма и восстановления тканей. Благодаря богатому составу, бобовые оказывают положительное влияние на здоровье и помогают бороться с различными заболеваниями.
Универсальность бобовых позволяет использовать их как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу и другим продуктам. Они прекрасно сочетаются с овощами, специями и зеленью, что даёт возможность создавать разнообразные и вкусные рецепты. Благодаря высокой питательной ценности бобовые обеспечивают длительное чувство сытости и поддерживают уровень энергии на протяжении дня.
Доктор Мясников подчёркивает, что бобовые - это не только полезный, но и низкокалорийный продукт. При правильном приготовлении они могут помочь контролировать вес и улучшить обмен веществ. Особенно полезна зелёная стручковая фасоль, которая содержит множество флавоноидов и фолиевой кислоты, необходимых для кроветворения и нормального течения беременности.
Врач рекомендует включать бобовые в рацион регулярно, особенно людям с гипертонией, так как растительный белок и калий в них помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, бобовые обладают противораковыми свойствами, снижая риск развития рака толстого кишечника, инсульта и инфаркта, особенно у курильщиков и людей с вредными привычками.
Таким образом, бобовые заслуживают звания одного из самых полезных гарниров и продуктов питания в целом. Они помогают укрепить здоровье, разнообразить рацион и поддержать организм в тонусе. Главное - правильно готовить бобовые, чтобы избежать неприятных последствий и получить максимум пользы, пишет источник .
Фото: скриншот из видео
Читайте также:
Их ангелы-хранители невероятно сильны: эти даты рождения дают людям особую защиту
Выращиваю огурцы на крапивной подушке — с 6 корней урожай собираю тачками
Соседка рассказала, зачем в морозилке всегда держит ложку - теперь тоже так делаю
Узнала, чем заменить жирный майонез и вредный кетчуп: советы доктора Мясникова
Бросьте в лунку 1 спичку — чеснок вырастет с кулак: никакой гнили и желтых листьев
