На новогодний стол только такую - в Роскачестве определили лучшую красную икру: не стыдно гостям поставить
Красная икра на праздничном столе – это больше, чем угощение. Это символ торжества и повод для гордости хозяев. Как выбрать качественную и вкусную икру? Специалисты Роскачества провели исследование и назвали лучшие бренды.
Эксперты Роскачества оценили икру популярных марок по многим критериям: безопасность, вкус и соответствие стандартам. Только три бренда получили наивысшую оценку: «Очень», «Русское море» и «Тунайча».
Эта икра соответствует всем требованиям. В ней нет антибиотиков, соли – 2-5%, а доля джуса – не более 1%. Эти продукты украсят любой праздничный стол.
Почему выбор икры остается сложной задачей?
Хотя количество нарушений уменьшилось, выбор икры по-прежнему сложен. Основные проблемы:
* Избыток соли. Производители часто добавляют ее, чтобы скрыть недостатки.
* Неточные данные на этикетке. Заявленный сорт может не соответствовать качеству.
* Следы антибиотиков. Их использование на фермах недопустимо.
Не стоит полагаться только на внешний вид упаковки. Лучше изучить результаты экспертизы.
Как выбрать лучшую икру?
Чтобы не разочароваться, следуйте простым правилам:
1. Проверьте условия хранения. Натуральная икра должна храниться при температуре от -4 до -6 °C. Если она находится в обычном холодильнике (0…+6 °C), это нарушение. Откажитесь от покупки.
2. Внимательно изучите этикетку.
* Название: Должно быть четким – «Икра лососевая зернистая». Избегайте общих формулировок вроде «Икорный продукт».
* Состав: В настоящей икре нет искусственных красителей и ароматизаторов. Допустимы натуральные добавки, например, экстракты паприки или перца.
* Сорт и дата производства: Выбирайте первый сорт. Лучше, если икра произведена в период активного хода лосося (с середины лета до осени).
3. Ищите знак «Честный знак». С 1 апреля 2024 года на икру наносится цифровая маркировка. QR-код «Честный знак» подтверждает законность продукта и его происхождение.
4. Не ориентируйтесь только на упаковку. Качественная икра может быть в стеклянной или жестяной банке. Стекло позволяет оценить продукт, но жесть лучше защищает его от света. Выбор упаковки – дело личных предпочтений.
Читайте также: