Какую рыбу лучше выбрать: морскую или речную?
Рыба содержит витамины, йод, полиненасыщенные жирные кислоты, белки и минералы. Она полезна для здоровья суставов, мозга и организма в целом, замедляет старение клеток и снижает уровень холестерина.
Морская рыба богата жирными кислотами, а речная — белками и железом. Однако морская рыба часто подвергается заморозке, что снижает её полезные свойства. Речная рыба может быть загрязнена из-за загрязнения рек, хотя и моря могут быть загрязнены.
Фермерская рыба, даже морская, выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.
Диетологи рекомендуют рыбу, которая выросла в естественных условиях. Елена Малышева советует обратить внимание на дальневосточного лосося, треску, минтая, сайру, сельдь, скумбрию, камбалу, хека, путассу, навагу, терпуга, мойву и сардины. Среди речной рыбы лучшими считаются щука и окунь.
Если выбирать морепродукты, то рекомендуют кальмаров, но важно избегать химически обработанного филе. Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо, но может быть обработана химикатами.
Будьте здоровы.
