Роскачество провело масштабное исследование молока, продающегося на российском рынке, и обнаружило некоторые проблемы, которые могут вызвать беспокойство у покупателей.
В частности, были изучены образцы молока под маркой «Моя цена», произведённого Брянским молочным комбинатом для компании «Тандер» и приобретённого в московском магазине «Магнит».
Результаты исследования показали, что в молоке нет опасных для здоровья количеств тяжёлых металлов, пестицидов, афлатоксинов, меламина и антибиотиков. Также не было обнаружено консервантов, таких как бензойная и сорбиновая кислоты. Однако эксперты обнаружили кишечную палочку и превышение общего количества микроорганизмов, что может представлять угрозу для здоровья потребителей. Молоко было отнесено ко второй группе чистоты, что указывает на недостаточную фильтрацию.
Состав и обработка. Анализ стеринов и жирных кислот показал наличие растительных жиров в молоке. Несмотря на это, содержание белков, жиров и углеводов соответствует стандартам и указанным на упаковке данным. Молоко было подвергнуто термической обработке, возможно, при температуре выше 85 °C, что объясняется низким содержанием β-лактоглобулина. Однако продукт не был подвергнут кипячению.
Вкус и запах. Образец имеет характерный для молока цвет и консистенцию, но вкус и запах оказались невыраженными, что может указывать на проблемы с производством или хранением продукта.
Результаты исследования молока под маркой «Моя цена» вызывают серьёзные опасения. Наличие кишечной палочки и превышение общего количества микроорганизмов могут представлять угрозу для здоровья потребителей. Недостаточная фильтрация и наличие растительных жиров также ставят под сомнение качество продукта. Вкус и запах молока не соответствуют ожиданиям, что может указывать на проблемы с производством или хранением продукта.
