Полная версия
Новости России 6+

Не берите эту соль для заготовок – лопнут все банки: Роскачество включило 5 марок соли в «черный список» – не товар, а гадость

Сезон домашних заготовок требует особого внимания к выбору ингредиентов, и соль здесь играет ключевую роль. 

Последняя проверка Роскачества выявила серьезные проблемы с качеством некоторых популярных марок этого продукта. Пять производителей оказались в "черном списке" из-за нарушений стандартов и использования суррогатных компонентов.

Опасные подделки на полках магазинов могут испортить весь труд по консервации. Вместо ожидаемого консервирующего эффекта такая соль способна вызвать вздутие крышек, помутнение рассола и даже разрушение стеклянных банок. Особую тревогу вызывает наличие химических примесей, которые вступают в реакцию с продуктами и тарой.

Проверка показала , что некоторые производители добавляют в состав посторонние вещества, снижая при этом содержание полезных микроэлементов. Йод, который должен присутствовать в качественной соли, либо отсутствует полностью, либо его количество значительно ниже нормы. Это не только уменьшает пользу продукта, но и снижает его консервирующие свойства.

Маркетинговые уловки вводят покупателей в заблуждение. Надпись "без ГМО" на упаковке соли - яркий пример бессмысленной маркировки, поскольку соль по своей природе не может содержать генетически модифицированных организмов. Такие приемы создают ложное впечатление о качестве продукта.

Пять ненадежных марок , от которых стоит отказаться: "Торговый дом Соль", "Валетек", "Белёк", "Crista" и "Салина". Эти производители нарушили требования к составу и маркировке, а их продукция не прошла проверку на безопасность. Использование такой соли для заготовок может привести к порче продуктов и финансовым потерям.

Качественная соль выполняет несколько важных функций в консервации. Она не только придает вкус, но и создает среду, препятствующую развитию бактерий. Нарушение солевого баланса или наличие примесей может запустить опасные химические процессы, которые приведут к взрыву банок или образованию токсичных соединений.

При выборе соли эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько факторов. Состав должен быть максимально простым - без лишних добавок и улучшителей. Упаковка обязана содержать четкую информацию о производителе и сроке годности. Предпочтение стоит отдавать проверенным брендам с хорошей репутацией.

Для разных видов заготовок подходит разная соль. Крупная каменная идеальна для квашения, среднего помола - для маринования, мелкая - для сухих засолок. Важно соблюдать пропорции, указанные в проверенных рецептах, и не экспериментировать с количеством.

Хранение соли тоже имеет значение. Продукт следует держать в сухом месте в плотно закрытой таре. Влажность приводит к образованию комков и может изменить свойства соли. Не стоит покупать большие объемы "про запас" - лучше обновлять запасы каждый сезон.

Гарантией качества служат официальные сертификаты и знаки соответствия. Их наличие на упаковке свидетельствует о том, что продукт прошел все необходимые проверки. Потребителям стоит научиться распознавать эти маркировки и доверять только им.

Фото: ko44.ru 

Читайте также: 

Автор: Екатерина Сафонова
#Роскачество #еда #продукты питания