В преддверии сезона домашних заготовок многие хозяйки и огородники уделяют особое внимание выбору соли — ключевого ингредиента для консервации. Однако недавнее исследование Роскачества выявило, что далеко не вся соль на рынке соответствует заявленным стандартам качества.
Пять популярных марок попали в «чёрный список» из-за наличия суррогатных компонентов и несоответствия требованиям. Использование такой соли может привести к порче домашних запасов и даже к повреждению стеклянной тары.
Эксперты обнаружили, что некоторые производители предлагают не натуральную соль, а химические смеси, которые не только не обеспечивают должного консервационного эффекта, но и способны вызвать разрушение банок при хранении. В таких смесях часто отсутствует необходимый йод или его количество значительно ниже нормы, что снижает пользу продукта и может навредить здоровью. Кроме того, на упаковках встречается вводящая в заблуждение маркировка, например, «без ГМО» — термин, который к соли неприменим, поскольку соль не содержит генетически модифицированных организмов.
В «чёрный список» попали такие марки, как «Торговый дом Соль», «Валетек», «Белёк», «Crista» и «Салина». Эти бренды широко представлены в магазинах и пользуются спросом, но нарушают требования по составу и маркировке, а также не обеспечивают должный контроль качества. Роскачество рекомендует воздержаться от покупки этих марок для приготовления домашних заготовок.
Соль — важный компонент при консервации, она не только придаёт вкус, но и препятствует развитию бактерий и плесени, сохраняя продукты свежими. Если соль содержит посторонние химические вещества или недостаточно чиста, это может привести к неприятным последствиям: взрывам или лопанию банок из-за химических реакций, появлению мутности и неприятного запаха в консервах, ухудшению вкуса и порче продуктов, а также риску для здоровья из-за возможных токсичных примесей.
Чтобы избежать подобных проблем, стоит придерживаться простых правил при выборе соли. Во-первых, покупать её следует у проверенных производителей с хорошей репутацией. Во-вторых, внимательно изучать состав на упаковке — качественная соль не содержит добавок и улучшителей. Если рецепт требует, лучше использовать крупную или мелкую поваренную соль без йодирования. Следует избегать соли с маркировкой «без ГМО», так как это маркетинговый ход, не имеющий смысла для данного продукта. При возможности стоит выбирать соль с сертификатами качества и знаком соответствия.
Для успешного консервирования важно также соблюдать гигиену: банки и крышки должны быть стерильными, а рецептуру и пропорции соли — точными. Соль рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте, чтобы избежать слёживания и попадания влаги. Обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки.
Покупка качественной соли — залог удачных и безопасных домашних заготовок. Проверки Роскачества показали, что не все марки соответствуют стандартам, и использование некачественного продукта может привести к порче консервации и даже повреждению банок. Внимательный выбор соли, изучение состава и предпочтение проверенных брендов помогут сохранить вкус и качество домашних запасов на долгое время.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
- Пенсионеры вспоминают со слезами: вот сколько граждане СССР тратили в месяц денег — сейчас такое и не снится
- Обрабатываю белокочанную капусту 40 каплями йода на ведро. Забыл о рыхлых кочанах навсегда
- Как поливать томаты в июле для двойного урожая: 7 простых правил
- Штрафы в собственном дворе?! За что могут наказать рядом с домом: запомните раз и навсегда
- Все рейды ГИБДД в июле-2025: полный список проверок по всей стране
