В деревнях окрошку заливают не квасом и не кефиром, а простоквашей.
Этот молочный напиток восхищает своим волшебным вкусом и отлично освежает в жаркие дни. Простокваша производится путём помещения кусочка чёрного хлеба или сыра в слегка подогретое молоко и оставления его на ночь в тёплом месте. Утром получается кисломолочный продукт, идеально подходящий для окрошки.
Окрошка — это традиционный русский холодный суп, обычно состоящий из нарезанных овощей, варёного мяса, яиц и картофеля. В традиционном рецепте окрошку заливают квасом, но в сельской местности часто используют простоквашу, что придаёт блюду особенный вкус.
Благодаря лёгкой кислинке, простокваша делает окрошку ещё более освежающей и приятной на вкус. Приготовление окрошки с простоквашей не требует особых усилий. Все ингредиенты — огурцы, редис, варёные яйца, картофель и зелень — нарезаются маленькими кубиками и перемешиваются в большой миске. Затем добавляется простокваша, и окрошка готова к подаче.
Это блюдо идеально подходит для летнего обеда, так как оно лёгкое, питательное и освежающее.