«Никогда больше не испорчу жареную картошку»: оказывается я всю жизнь неправильно её готовила — подруга научила как надо

Многие считают, что жарить картошку – это просто: помыл, почистил, нарезал и на сковородку. Я тоже так думала, пока однажды моя подруга не раскрыла мне все секреты идеальной жареной картошки.

Раньше моя картошка была далека от совершенства: то слипалась, то подгорала, то оставалась сырой внутри. Всё изменилось, когда подруга, увидев мои попытки, решила поделиться своими кулинарными хитростями.

Правила идеальной жареной картошки

1. Выбирайте правильную сковороду
   Используйте сковороду с толстым дном, которая равномерно прогревается. Картошка не должна вываливаться за края – ей нужно достаточно места для жарки.

2. Нарезка имеет значение
   Нарезайте картошку небольшими дольками или брусочками толщиной не более 6–7 миллиметров. Все кусочки должны быть одинаковыми, чтобы они прожарились равномерно.

3. Выбирайте подходящий сорт
   Для жарки лучше подходят сорта с низким содержанием крахмала. Если сорт неизвестен, промойте нарезанную картошку в холодной воде или замочите на 15 минут, чтобы удалить лишний крахмал. Затем тщательно обсушите её бумажным полотенцем.

4. Не накрывайте сковороду крышкой
   Крышка превратит жарку в тушение, и картошка получится мягкой, а не хрустящей.

5. Дайте картошке "схватиться"
   Не мешайте картошку сразу после выкладывания на сковороду. Дайте ей полежать 5–6 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Перемешивайте её всего 2–3 раза за всю жарку.

6. Солите в конце
   Соль вытягивает влагу, поэтому добавляйте её только в самом конце, когда картошка почти готова.

Заключение

Следуя этим простым правилам, я теперь всегда получаю идеальную жареную картошку – хрустящую снаружи и мягкую внутри. Эти советы помогут и вам стать мастером жареной картошки, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN .

Фото: Шедеврум

Читайте также:

Снимут со всех без исключения. Всех, у кого есть карта «Мир», ждут изменения с 21 марта

Полное прекращение работы с 21 марта: WhatsApp безвозвратно уходит из смартфонов россиян

Аномальная жара нагрянет после 19 марта: лето начнется на два месяца раньше

Теперь до пенсии не доживем: пенсионеров ждет неприятный сюрприз уже с 21 марта

Выходные снова перенесли из-за обстановки в стране: майские праздники больше не будут прежними для жителей России