Многие считают, что жарить картошку – это просто: помыл, почистил, нарезал и на сковородку. Я тоже так думала, пока однажды моя подруга не раскрыла мне все секреты идеальной жареной картошки.

Раньше моя картошка была далека от совершенства: то слипалась, то подгорала, то оставалась сырой внутри. Всё изменилось, когда подруга, увидев мои попытки, решила поделиться своими кулинарными хитростями.
Правила идеальной жареной картошки
-
Выбирайте правильную сковороду
Используйте сковороду с толстым дном, которая равномерно прогревается. Картошка не должна вываливаться за края – ей нужно достаточно места для жарки. -
Нарезка имеет значение
Нарезайте картошку небольшими дольками или брусочками толщиной не более 6–7 миллиметров. Все кусочки должны быть одинаковыми, чтобы они прожарились равномерно. -
Выбирайте подходящий сорт
Для жарки лучше подходят сорта с низким содержанием крахмала. Если сорт неизвестен, промойте нарезанную картошку в холодной воде или замочите на 15 минут, чтобы удалить лишний крахмал. Затем тщательно обсушите её бумажным полотенцем. -
Не накрывайте сковороду крышкой
Крышка превратит жарку в тушение, и картошка получится мягкой, а не хрустящей. -
Дайте картошке "схватиться"
Не мешайте картошку сразу после выкладывания на сковороду. Дайте ей полежать 5–6 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Перемешивайте её всего 2–3 раза за всю жарку. -
Солите в конце
Соль вытягивает влагу, поэтому добавляйте её только в самом конце, когда картошка почти готова.
Заключение
Следуя этим простым правилам, я теперь всегда получаю идеальную жареную картошку – хрустящую снаружи и мягкую внутри. Эти советы помогут и вам стать мастером жареной картошки, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN .
Фото: Шедеврум
Читайте также:
Снимут со всех без исключения. Всех, у кого есть карта «Мир», ждут изменения с 21 марта
Полное прекращение работы с 21 марта: WhatsApp безвозвратно уходит из смартфонов россиян
Аномальная жара нагрянет после 19 марта: лето начнется на два месяца раньше
Теперь до пенсии не доживем: пенсионеров ждет неприятный сюрприз уже с 21 марта