Если вы любите хрустящие огурцы, которые сохраняются свежими до следующего урожая и отлично подходят для любимых блюд, таких как рассольник, обратите внимание на этот простой рецепт заготовки огурцов в собственном соку.
Приготовление не займет много времени, а результат вас приятно удивит. Попробуйте — и в следующем сезоне такие банки займут достойное место в вашем погребе!
Ингредиенты на 2 литровые банки:
- свежие огурцы — 600–800 г;
- пучок укропа.
Для заливки:
- Тёртые огурцы — 1 кг;
- чеснок — 9–12 зубчиков;
- соль — 2 столовые ложки.
Пошаговое приготовление:
Начните с заливки: натрите огурцы и чеснок на мелкой тёрке, добавьте соль и хорошо перемешайте до появления сока. Если огурцы с грядки, замочите их в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали более хрустящими. Домашние свежие огурцы можно сразу использовать.
Подготовьте банки: тщательно вымойте и простерилизуйте их. На дно каждой банки положите несколько веточек укропа и пару ложек заливки. Наполните банки целыми огурцами, плотно укладывая, и залейте сверху подготовленной заливкой так, чтобы огурцы были полностью покрыты соком без воздушных пузырей.
Закройте банки пластмассовыми крышками, предварительно смазав их горчицей или положив лист хрена сверху для предотвращения плесени. Уберите заготовки в прохладное место или погреб. В холодильнике огурцы будут готовы примерно через месяц.
Этот способ, которым поделилась кулинарный блогер Наталья Калнина, позволит сохранить огурцы хрустящими и ароматными, а рассольник из тёртых огурцов приобретёт неповторимый вкус. Обязательно попробуйте — и ваша коллекция домашних заготовок непременно увеличится!
Материалы по теме:
Томаты 3 в 1: универсальная заготовка без специй и хлопот — и 20 банок будет мало
