Рыба — источник белка, витаминов и омега-3 жирных кислот. Она рекомендуется всем, однако не все виды рыбы безопасны.
Дикая рыба, выловленная в реках и морях, часто заражена паразитами. Эти паразиты не вредят рыбе, но могут быть опасны для человека.
Опасности дикой рыбы включают: дифиллоботриоз,описторхоз,трематодозы.
Эти паразитарные заболевания могут вызвать серьёзные проблемы со здоровьем.
Будьте осторожны с роллами с лососем из сомнительных источников.
Чтобы обезопасить себя:
проводите термическую обработку рыбы при температуре не менее 63 °C;
избегайте сырой рыбы, не ешьте суши, сашими и слабосолёную рыбу;
внимательно выбирайте рыбу, оценивая её качество и свежесть;
правильно храните рыбу, не допуская её нагревания;
тщательно обрабатывайте рыбу перед приготовлением, удаляя все лишние части;
используйте отдельные принадлежности для сырой и готовой рыбы.
Польза рыбы при правильном употреблении заключается в положительном влиянии на сердце, мозг и иммунитет.