Ревень, известный своей кислинкой и популярный в выпечке и компотах, может быть не таким безобидным, как кажется. Диетологи предупреждают, что это растение, несмотря на свои полезные свойства, может нанести вред почкам при чрезмерном употреблении.
В чём опасность ревеня?
Основная проблема кроется в высоком содержании щавелевой кислоты. В небольших количествах это вещество не несёт угрозы, однако при регулярном или избыточном употреблении щавелевая кислота способна накапливаться в организме. Это может привести к образованию оксалатных камней в почках, которые являются одной из причин мочекаменной болезни.
Особенно осторожными стоит быть людям с уже существующими проблемами почек, склонностью к мочекаменной болезни или повышенным содержанием мочевой кислоты в организме. Им лучше вовсе избегать ревеня или употреблять его в минимальных количествах.
Как снизить риск?
Если вы любите блюда из ревеня, существует несколько способов снизить его негативное воздействие на организм:
Выбор молодых стеблей. В них содержание щавелевой кислоты ниже, чем в более зрелых частях растения.
Правильное приготовление. Термическая обработка снижает концентрацию вредных веществ. Компоты, варенье или десерты из ревеня безопаснее, чем употребление сырых стеблей.
Сбалансированное питание. Употребление продуктов, богатых кальцием (например, молочных), помогает нейтрализовать действие щавелевой кислоты.
Полезные свойства ревеня
Несмотря на возможные риски, ревень остаётся ценным продуктом. Он богат витаминами A, C и K, а также клетчаткой, что делает его полезным для иммунитета и пищеварения. Главное — соблюдать умеренность в его употреблении.
Вывод
Ревень может быть как полезным, так и опасным для здоровья. Чтобы наслаждаться его вкусом без вреда для организма, достаточно соблюдать простые правила приготовления и учитывать свои индивидуальные особенности.
Фото: ko44.ru
