Недавнее исследование, проведённое Роскачеством, охватило 50 брендов молока с разной жирностью — от 2,5% и выше. Продукция была взята из магазинов по всей России, от Центрального до Дальневосточного федерального округа.
Эксперты оценивали молоко по 26 параметрам, включая качество, безопасность и соответствие информации на упаковке реальному составу.
Обнаруженные нарушения: фальсификация и санитарные проблемы
В ходе проверки выявились случаи, когда натуральное молоко было частично заменено растительными жирами. Это касается таких торговых марок, как «Моя цена» (продаётся в сети «Магнит»), «Приволжское» и «Свое-Наше». Подобная замена снижает качество продукта и вводит покупателя в заблуждение.
Кроме того, в продукции семи брендов — «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод» — обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Это свидетельствует о нарушениях санитарных норм на производстве и может представлять опасность для здоровья потребителей. У этих же марок выявлено превышение допустимого уровня микроорганизмов, что указывает на недостаточную гигиену.
Проблемы с качеством и свежестью
Молоко некоторых брендов — «Из Вологды», «Лакт», «Молочная сказка», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод» — оказалось несвежим, что нарушает стандарты пастеризованного молока. Также три марки — «Каждый день» (для сети Auchan), «Приволжское» и «Свое-Наше» — были разбавлены водой, что негативно сказывается на питательной ценности и вводит потребителя в заблуждение.
Несоответствие маркировки и вкусовые дефекты
Маркировка на упаковках «Каждый день», «Молочная сказка», «Приволжское» и «Чишминский молочный завод» не соответствовала фактическим характеристикам продукта. Например, заявленная жирность не совпадала с реальной, а у «Приволжского» выявлено несоответствие по содержанию белка. В 13 брендах отмечены дефекты во вкусе и запахе, что снижает потребительские качества молока.
Положительные результаты и лидеры рынка
Роскачество подчёркивает, что большинство производителей работают честно: доля нарушителей на рынке невелика. 20 популярных брендов успешно прошли проверку, не содержат антибиотиков и считаются безопасными для покупателей.
В числе лидеров исследования — бренды Globus (ООО «Эконива молоко Воронеж»), «Вологодское» (ОАО «Северное молоко») и «Искренне ваш» (ООО «Дмитрогорский молочный завод»).
Особенности пастеризации и оценка популярных марок
Молоко «Домик в деревне» (АО «ВБД Россия») и «Простоквашино» (АО «Данон Россия»), популярные в Приморском крае, получили оценку 4,9231 балла. Это связано с пониженным содержанием β-лактоглобулина, что может указывать на чрезмерную термическую обработку — выше 85 градусов, что не соответствует стандартам пастеризации.
Роскачество напоминает, что при пастеризации молоко не должно доводиться до кипения, чтобы сохранить полезные микроорганизмы. Пастеризованное молоко — скоропортящийся продукт, поэтому важно строго соблюдать температурный режим при транспортировке и хранении. Чистота и отсутствие вредных бактерий — ключевые критерии качества.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
- Носки не постирает и борщ не сварит: 7 имен женщин, из которых получаются ужасные хозяйки
- Соседи кусают локти от зависти: обрабатываю огурцы борной кислотой и урожай увеличивается в 2 раза - вот правильные пропорции
- 2 пакетика в воду - окна чистые как горный хрусталь до глубокой осени: без пыли и разводов - схема, как мыть
- Вашу квартиру заберут, а вас даже не спросят: россиян стали массово выселять из домов - кто в зоне риска
- Жаль, что раньше не знал, как легко справиться с колорадскими жуками на картошке: старый дедушкин метод, вредители со свистом сбегают с участка
