Лето щедро одаривает нас кабачками – овощем, который идеально подходит для легких, быстрых и бюджетных блюд.
Если вы ищете рецепт, который покорит всю семью своей простотой и вкусом, эта запеканка – ваш идеальный вариант. Она станет спасением для быстрого обеда, легкого ужина или вкусного перекуса в любое время.
Почему этот рецепт покорит вас
- Основное действие – натереть кабачок и смешать ингредиенты.
- Понадобится минимум доступных продуктов.
- Отлично впишется в меню тех, кто следит за фигурой или придерживается кето-диеты.
- От начала до готовой запеканки – около 15 минут активного времени.
- Вкусно в горячем и холодном виде, идеально для пикника или обеда на работе.
Вам понадобится (на сковороду ~22-24 см):
- 1 средний кабачок (около 300-400 г)
- 5 яиц
- 2 ст. л. сметаны
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- 1 помидор
- 50-70 г сыра (твердый или полутвердый)
- Сливочное или растительное масло – для смазывания
- Соль, перец – по вкусу
Кабачок вымойте, очистите от кожуры (если она грубая) и натрите на крупной терке. Посолите, перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Важно! Хорошо отожмите массу руками, чтобы удалить максимум жидкости – это залог плотной, не водянистой запеканки.
В миске взбейте яйца. Добавьте сметану, отжатый кабачок, мелко нарезанную зелень. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте дно и бортики маслом. Вылейте кабачково-яичную смесь, разровняйте.
Сверху красиво выложите кружочки помидора. Щедро посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой. Готовьте на медленном огне примерно 8-10 минут, или пока яичная смесь не схватится, а сыр не расплавится и не подрумянится. Крышка поможет пропариться и остаться сочной.
Дайте запеканке немного остыть в сковороде (5 минут). Затем нарежьте на порции. Подавайте теплой или холодной, как самостоятельное блюдо или с легким салатом.
Читайте также
