Россияне привыкли считать сливочное масло символом домашнего уюта и натуральности. Оно неизменно присутствует на утреннем столе — на хлебе, в каше, выпечке, но, как выяснилось, доверять каждой пачке не стоит. Новое исследование Роскачества показало, что за знакомыми этикетками нередко скрывается подделка.
Проверка, которая расставила всё по местам
Эксперты Роскачества закупили в крупных торговых сетях двадцать популярных марок масла, чтобы выяснить, какие из них действительно сделаны из молочных сливок, а где производители сэкономили на составе. В список вошли продукты средней ценовой категории — от 30 до 83 рублей за 100 граммов, с жирностью 72,5 и 82,5 процента.
Главным критерием была простота состава: настоящее сливочное масло — это только сливки, без добавления растительных жиров, ароматизаторов или эмульгаторов.
Не всё, что блестит, — сливки
Результаты оказались тревожными. В шести из двадцати образцов специалисты обнаружили растительные жиры, чаще всего — пальмовое масло. Это значит, что почти треть продукции на полках не имеет права называться сливочным маслом. Как отмечают эксперты, цена таких «масел» колебалась от 30 до 61 рубля за 100 граммов — ниже реальной себестоимости натурального продукта.
Для сравнения: производство 100 граммов настоящего масла из сливок обходится не менее чем в 48 рублей. Всё, что стоит дешевле, вызывает подозрение — экономия идёт за счёт качества, а значит, и пользы.
Кому можно доверять
Тем не менее не всё так плохо. Большинство производителей (14 из 20) подтвердили добросовестность. Но только две марки получили наивысшую оценку Роскачества и претендуют на государственный Знак качества. Это «Милково» от компании «Ува-Молоко» и «Можайское» с одноимённого завода стерилизованного молока. В их составе — исключительно сливки, без добавок и заменителей. Именно такое масло считается безопасным и действительно полезным.
Как выбрать настоящее масло
Проверить качество можно ещё в магазине. Главное правило — читать состав. Если на упаковке есть слова «растительные жиры» или «компоненты немолочного происхождения», это не масло, а спред. Стоимость — тоже подсказка: хороший продукт не может стоить дешевле 50 рублей за 100 граммов.
Обратите внимание на консистенцию: натуральное масло плотное, пластичное, равномерно окрашено и пахнет сливками. Если при комнатной температуре оно быстро растекается и оставляет жирную воду — перед вами подделка.
Почему это важно
Пальмовое масло не опасно само по себе, но при регулярном употреблении лишает организм витаминов A и D, ухудшает усвоение кальция и повышает нагрузку на печень. Для детей, пожилых и людей с хроническими заболеваниями это особенно нежелательно.
Роскачество советует: не гнаться за скидками, доверять проверенным маркам и помнить, что подлинное сливочное масло — это не просто вкус, а источник здоровья. Лучше реже, но настоящее, пишет progorod33.ru .
Читайте также:
Любите пельмени? Проверьте упаковку: эти бренды попали в черный список Росконтроля
"Не травите этим кошек": в Роскачестве назвали наихудшие марки корма для питомцев
