Куриная голень считается одним из самых доступных и популярных мясных продуктов на российском рынке.
Однако последние проверки качества выявили серьезные проблемы у продукции ведущих производителей. Экспертиза Росконтроля показала, что даже у известных брендов встречаются нарушения, ставящие под сомнение безопасность их продукции.
Продукция компании "Петелинка" оказалась в черном списке из-за обнаружения листерий - опасных бактерий, способных вызывать тяжелые пищевые отравления. Хотя мясо сохранило хорошие органолептические свойства и не содержало следов антибиотиков или гормонов, микробиологические показатели не соответствовали нормам безопасности.
Дополнительным нарушением стала недостоверная информация о пищевой ценности: фактическое содержание жира оказалось на 54,5% ниже заявленного, а калорийность - на 35% меньше указанной на упаковке.
Голень от "Мираторга" также не прошла проверку по микробиологическим показателям. Общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышала допустимые нормы в 1,6 раза. Как и в случае с "Петелинкой", производитель указал неверные данные о питательной ценности: содержание жира занижено на 56%, а калорийность - на 37%. Эксперты отметили повышенные показатели летучих жирных кислот и перекисного числа жира, что свидетельствует о возможных нарушениях условий хранения.
Продукция "Троекурово" показала наименьшие расхождения в маркировке среди проверенных образцов, но также не соответствовала требованиям безопасности. Превышение по обсемененности мезофильной микрофлорой составило 1,8 раза. Содержание жира оказалось на 30% ниже заявленного, а калорийность - на 18%. При этом мясо было произведено по ГОСТу и соответствовало ему по большинству физико-химических показателей.
Во всех трех случаях эксперты отмечали хорошие органолептические свойства мяса: отсутствие посторонних запахов, нормальную консистенцию и цвет. Не было обнаружено следов обработки химическими растворами или содержания запрещенных веществ. Однако микробиологические нарушения ставят под вопрос безопасность такой продукции, особенно при недостаточной термической обработке.
Потребителям стоит внимательно относиться к выбору куриной продукции и обязательно подвергать мясо тщательной термической обработке. Наличие нарушений у нескольких крупных производителей свидетельствует о системных проблемах в отрасли, требующих усиленного контроля со стороны надзорных органов.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
5 примет дешевой женщины: такую видно за версту - точно заметите на улице
