Рулетики с овощной начинкой — альтернатива квашеной капусте. Заготовка на зиму

Рецепт приготовления капустных рулетиков с овощной начинкой.

Капустные рулетики с овощной начинкой — прекрасное блюдо, которое легко приготовить любой хозяйке. Это отличная альтернатива традиционной квашеной капусте. Заготовка напомнит любимые голубцы.

Ингредиенты на 1-литровую банку:

Вода — 500 мл;
листья капусты — 10 шт.;
морковь — 3−5 шт.;
чеснок — 3−4 зубчика;
петрушка — 1 пучок;
сахар — 2 ст. л.;
уксус 9% - 2 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
лавровый лист, чёрный перец горошком, смесь перцев по вкусу;
кипяток для бланширования листьев.

Приготовление:

Вскипятите воду, опустите в неё каждый капустный лист на 1−2 минуты. Остудите.

Натрите морковь на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. Мелко нарежьте зелень и перемешайте все ингредиенты.

Удалите центральную жилку с листов. Выложите на лист начинку и сверните рулетом.

Уложите рулеты в стерилизованные банки. После доведения воды до кипения добавьте сахар, соль, растительное масло, лавровый лист, перец.

Влейте уксус и снимите маринад с огня. Залейте им банки и закрутите крышки.

Укутайте банки полотенцем. После остывания храните заготовки в прохладном месте.

Приятного аппетита!