Сливочное масло давно ассоциируется с домашним уютом и вкусом детства. Однако сегодня покупателям приходится сталкиваться с серьезной проблемой — на рынке растет число фальсифицированной продукции.
Рост цен и желание производителей сэкономить приводят к тому, что на полках магазинов все чаще появляются масла с добавлением растительных жиров и других заменителей.
Массовая фальсификация сливочного масла: масштабы и риски
По данным Россельхознадзора, в 2024 году почти четверть проверенных образцов сливочного масла оказалась фальсификатом. В 24,82% случаев в продукте выявляли растительные жиры вместо натурального молочного жира.
Это связано с тем, что подделка масла выгодна: себестоимость растительных жиров значительно ниже, чем сливок, а наценка достигает 500–700%. В России уже налажено промышленное производство таких подделок, которые сложно отличить от настоящего масла даже по маркировке.
Поддельное масло не только теряет вкусовые качества, но и несет угрозу здоровью. Растительные жиры, особенно пальмовое масло, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, некачественные заменители могут содержать вредные бактерии и другие опасные примеси.
Как отличить настоящее сливочное масло
Эксперты Роскачества и специалисты по пищевой безопасности советуют обращать внимание на несколько ключевых признаков:
Состав: настоящее масло содержит только сливки и, возможно, соль. Если в составе указаны растительные жиры, эмульгаторы или стабилизаторы — это подделка.
Влажность: избыток воды свидетельствует о попытке увеличить объем продукта, что ухудшает вкус и сокращает срок хранения.
Внешний вид и запах: качественное масло имеет однородную текстуру, светло-желтый цвет и приятный сливочный аромат. Неестественный оттенок, неприятный запах или неоднородность — признаки фальсификата.
Кислотность: повышенная кислотность указывает на нарушение технологии производства или использование некачественного сырья.
Рекомендации по выбору и покупке
Чтобы не стать жертвой обмана, стоит придерживаться простых правил:
Изучайте состав продукта, избегайте масел с растительными жирами.
Отдавайте предпочтение проверенным брендам с хорошей репутацией.
Проверяйте дату производства — свежее масло всегда лучше.
Не гонитесь за слишком низкой ценой — качественный продукт не может стоить дешево.
Проверяйте информацию о производителе на сайтах Роспотребнадзора и Россельхознадзора, чтобы избежать компаний с историей нарушений.
Борьба с подделками и меры контроля
Россельхознадзор и Роспотребнадзор активно выявляют фальсификаты и проводят проверки торговых сетей. В 2025 году были зафиксированы случаи массового сбыта поддельного масла в крупных магазинах, таких как «Светофор», «Магнит» и «Дикси». В отношении нарушителей возбуждены административные и уголовные дела.
Для усиления контроля в работу вовлечена Федеральная налоговая служба, которая получает данные лабораторных исследований и помогает выявлять недобросовестных производителей, занижающих налоговые выплаты.
Итог
Выбор настоящего сливочного масла — это не только вопрос вкуса, но и забота о здоровье. Рост фальсификата требует внимательности при покупке: изучайте состав, выбирайте проверенные марки и не экономьте на качестве. Только так можно обеспечить свой стол натуральным и полезным продуктом.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
- Оказывается, бургеры в СССР появились задолго до открытия первого «Макдоналдса»: идею подсмотрели у самих американцев
- Паутинный клещ осыпался за одну обработку и больше не появился. Бонус – я получила сплошное удовольствие
- Опытный сантехник рассказал, почему нельзя смывать туалетную бумагу в унитаз: запомните на всю жизнь
- С 5 июля без согласия соседа на своём участке будет строго запрещено: новые правила для всех, у кого имеется дача или участок
- Штраф 2000 рублей с носа за автомобиль такого цвета: в ГИБДД начались массовые проверки всех водителей
