Солю самую вкусную малосольную скумбрию уже 5 лет: круче горбуши и форели — и всего за 1 ночь, не оторваться
Если хочется приготовить маринованную скумбрию быстро и без хлопот — этот рецепт подойдёт идеально. Рыба получается нежной, ароматной и просаливается всего за одну ночь.
Для приготовления понадобится две замороженные скумбрии, две луковицы, четыре лавровых листа, шесть горошин душистого перца, две столовые ложки уксуса, столько же растительного масла, четыре ложки соли и стакан воды.
Рыбу очистите, нарежьте кусочками и посолите. Выложите в плоскую посуду, налейте немного воды и оставьте на час. Затем переверните кусочки и дайте просолиться ещё столько же.
После этого переложите скумбрию в глубокую тарелку, добавьте масло, уксус, специи и крупно нарезанный лук. Всё аккуратно перемешайте и отправьте в холодильник на ночь.
Утром рыба будет полностью готова — мягкая, ароматная и слегка пикантная. Лучше всего подавать её с отварным картофелем или свежим хлебом. Такой домашний маринад легко заменит магазинные деликатесы: вкус получается насыщенный, а готовится блюдо без лишних усилий.
Читайте также: