Кефир — знакомый каждому кисломолочный напиток, но насколько он действительно качественный? Роскачество провело масштабное исследование, чтобы проверить, соответствует ли информация на упаковках реальному составу продукта. В фокусе экспертов оказались 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2%, самой востребованной среди покупателей.
Что проверяли эксперты?
Специалисты оценили кефир по нескольким важным параметрам: составу, качеству закваски, отсутствию вредных микроорганизмов и растительных жиров, а также изменениям свойств напитка к концу срока годности. Образцы закупали в крупных сетях — «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».
Лучшие марки кефира
Пять брендов показали отличные результаты и получили высокую оценку качества:
«ВкусВилл»
«Городецкий»
«Станция молочная»
«Особая коллекция»
Globus Vita
В их продукции не нашли посторонних добавок и вредных бактерий, а содержание дрожжей соответствовало нормам. Иногда показатели даже превышали стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
Проблемы у некоторых производителей
Однако не все образцы оказались безупречными. У кефира «Княгинино» обнаружили растительные жиры, не указанные на этикетке, что говорит о фальсификации. Вместо натурального молока и закваски в продукте нашли фитостерины — растительные компоненты, которые не должны присутствовать в настоящем кефире.
В образцах «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» выявили кишечную палочку, что свидетельствует о нарушениях санитарных норм или неправильных условиях хранения.
Проблемы с закваской и дрожжами
У 11 брендов содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу срока этот показатель снижался ещё сильнее. Это влияет на вкус, консистенцию и качество продукта. В этот список вошли:
«Вкуснотеево»
«Вологодское лето»
«Искренне ваш»
«Княгинино»
«Кубанский молочник»
«Му-у»
«М-Свежесть»
«Тульский»
«Эковакино»
«ЭкоНива»
Ozon fresh
У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно уменьшилось.
Реакция производителей
Многие компании отреагировали на результаты проверки, пересматривают рецептуры, проводят дополнительные тесты и предоставляют подтверждающие документы. Это свидетельствует о стремлении улучшить качество продукции.
Почему важно выбирать качественный кефир?
Роскачество напоминает, что даже в таком привычном продукте, как кефир, качество может сильно различаться. Информация на упаковке не всегда отражает реальный состав. Поэтому при выборе стоит ориентироваться не только на цену, но и на результаты независимых проверок и отзывы покупателей. Это особенно важно для семей с детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о здоровье, пишет oren1.ru .
Фото: Шедеврум
Читайте также:
- В это невозможно поверить: сколько стоили продукты в СССР в пересчете на сегодняшний день?
- 1 флакон из аптеки – и муравьи подхватят тлю и уйдут в закат: слизни лопнут от злости – не средство, а настоящее спасение
- Втулки от туалетной бумаги берегу как зеницу ока: вот как их применяю — невероятно полезная вещь для решения многих задач
- С 21 июня будут ходить по подъездам и проверять: штраф 15 000 рублей для тех, у кого есть входная дверь
